核心结论：面对连锁水果店倒闭跑路不发工资的情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 首先，您需要收集所有与工资相关的证据，包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、工作服、与雇主的沟通记录（如短信、微信、邮件等）以及任何能证明您在该店工作过的其他证据。这些证据将对您后续维权起到关键作用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 您可以携带收集到的证据，前往当地劳动监察部门（通常是人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求其支付拖欠的工资。如果用人单位拒不支付，劳动监察部门可以依法对其进行处罚，并申请法院强制执行。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更直接地通过法律途径解决，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提交仲裁申请书、证据材料等，并参加仲裁庭的审理。仲裁裁决具有法律效力，如果用人单位不履行，您可以向法院申请强制执行。

4. 考虑提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁的结果仍然不能令您满意，或者您认为仲裁过程中存在不公正的情况，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状、证据材料等，并参加法院的审理。法院将依法作出判决，并强制执行判决结果。

5. 关注公司资产情况：

   • 在维权的同时，您也可以关注该连锁水果店的资产情况。如果公司已经进入破产程序，您需要尽快向破产管理人申报债权，以便在破产财产分配时获得相应的赔偿。

额外建议：

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性，不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 如果可能的话，与其他同样遭遇的同事联合起来，共同维权，这样可以增加维权的力量和效果。
• 如果您对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求法律援助或者咨询专业律师（虽然这里我建议您直接向我咨询，但更广泛地说，是寻求专业法律帮助），以便更好地维护自己的权益。