结论：餐饮行业签了保密协议后跳槽，是否会被起诉取决于多个因素，包括保密协议的具体内容、跳槽行为是否违反保密协议、以及原雇主是否选择采取法律行动等。以下是对这些因素的详细分析：

一、保密协议的具体内容

1. 保密范围：保密协议通常会明确约定保密信息的范围，如客户名单、经营策略、技术秘密等。如果跳槽后涉及泄露这些保密信息，原雇主有权依据保密协议提起诉讼。
2. 保密期限：保密协议还会约定保密信息的保密期限。在保密期限内，员工有义务保守秘密。如果跳槽行为发生在保密期限内，且涉及泄露保密信息，员工可能面临法律责任。
3. 违约责任：保密协议中通常会约定违约责任，包括违约金、赔偿损失等。如果员工违反保密协议，原雇主有权要求员工承担违约责任。

二、跳槽行为是否违反保密协议

1. 是否泄露保密信息：跳槽本身并不直接构成违反保密协议的行为，但如果跳槽过程中或跳槽后泄露了原雇主的保密信息，则可能构成违约。
2. 是否利用保密信息谋取利益：如果员工在跳槽后利用原雇主的保密信息谋取个人利益，如将客户名单用于新雇主的经营活动，这也可能构成违约。

三、原雇主是否选择采取法律行动

1. 证据收集：原雇主在决定是否起诉前，需要收集足够的证据证明员工违反了保密协议。这包括保密信息的泄露情况、跳槽行为与泄露行为之间的关联性等。
2. 法律成本与收益考量：原雇主在决定是否起诉时，还会考虑法律成本与收益。如果起诉成本过高，或者即使胜诉也难以获得足够的赔偿，原雇主可能会选择放弃起诉。

四、法律建议

1. 审查保密协议：在跳槽前，员工应仔细审查保密协议的具体内容，确保自己不会违反协议中的任何条款。
2. 避免泄露保密信息：在跳槽过程中和跳槽后，员工应严格遵守保密协议，避免泄露任何保密信息。
3. 咨询专业律师：如果员工对保密协议的内容或自己的法律责任有疑问，应及时咨询专业律师，以便获得准确的法律意见。

举例说明：假设某餐饮企业的员工与雇主签订了保密协议，约定在离职后两年内不得泄露企业的客户名单和经营策略。如果该员工在离职后立即跳槽到另一家餐饮企业，并利用原雇主的客户名单进行经营活动，那么该员工就违反了保密协议。原雇主有权依据保密协议提起诉讼，要求员工承担违约责任。

总结：餐饮行业签了保密协议后跳槽是否会被起诉，取决于保密协议的具体内容、跳槽行为是否违反保密协议以及原雇主是否选择采取法律行动。因此，员工在跳槽前应仔细审查保密协议，并严格遵守协议中的条款，以避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问，建议直接向我咨询。