遇到租房时房东不给写合同的情况，租客应积极采取措施来维护自身权益，以下是一些具体的建议：

1. 直接沟通与表达需求：

   • 首先，尝试与房东进行友好、耐心的沟通，明确表达签订书面租赁合同的重要性。合同是双方权益的保障，能够明确租金、支付方式、租赁期限、维修责任等关键条款，为后续可能产生的纠纷提供明确的依据。
   • 询问房东不愿签订合同的具体原因，并试图解决其顾虑或担忧，以促成合同的签订。

2. 书面催告与记录证据：

   • 若口头沟通无果，应通过短信、微信或正式书面函件等方式，再次向房东提出签订合同的要求。在书面内容中，清晰说明租赁的相关信息，如房屋地址、租金金额、租赁期限等，并明确指出房东有义务提供合同。
   • 设定一个合理的期限，要求房东在该期限内签订合同。同时，保留好这些书面催告的记录，包括发送时间、内容、房东的回复等，以备后续作为证据使用。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果房东依旧拒绝签订合同，可以寻求房地产中介协会、消费者协会或社区调解中心等第三方机构的帮助。这些机构通常具备调解经验，能够协助双方解决争议。
   • 向第三方机构详细说明事情经过和诉求，请求他们介入调解，促使房东签订合同。在调解过程中，保持冷静和理性，积极配合调解工作。

4. 了解法律后果与准备法律途径：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，租赁合同是出租人与承租人之间设立、变更、终止租赁关系的协议。房东拒绝签订合同，可能构成违约行为，租客有权要求其承担违约责任。
   • 若上述方式均无法解决问题，且租客认为自身权益受到损害，可以考虑向法院提起诉讼，要求房东签订合同或承担因不签订合同造成的损失。在诉讼前，需做好充分准备，包括收集证据、整理案件事实、了解诉讼流程等。

5. 考虑其他选择与风险防范：

   • 如果房东持续不配合签订合同，租客可能需要考虑寻找其他房源或重新与愿意签订合同的房东协商租房事宜。在此过程中，应确保自己的权益得到充分保障，避免再次遇到类似问题。
   • 同时，租客在租房过程中应提高警惕，注意收集和保留与租赁相关的所有证据，如租金支付记录、房屋现状照片、沟通记录等。这些证据在后续可能产生的纠纷中将起到关键作用。

在处理此类问题时，租客应保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。 如果遇到复杂情况或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。