食物没熟在一定情况下确实构成食品安全问题，但具体是否属于食品安全问题，需根据食物的种类、烹饪程度以及是否含有有害微生物或毒素等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与定义
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食物未煮熟可能含有细菌、寄生虫等有害物质，因此有潜在的不安全性，不符合食品安全标准。
二、具体情况分析
不属于食品安全问题的情况：
- 在一些餐厅或家庭烹饪中，基于个人口味和饮食习惯，食物可能没有完全熟透，如五分熟的牛排、溏心鸡蛋等。只要这些食物本身不含有致病性微生物、寄生虫、生物毒素，并且未超过规定的污染物和有害化学物质的限量，一般不视为食品安全问题。但需要注意的是，这种判断依赖于食物的具体种类和烹饪程度，不能一概而论。
可能属于食品安全问题的情况：
- 肉类和禽类：若未煮熟煮透，可能残留大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌和弓形虫等病原体，食用后易引发食物中毒等症状。
- 蛋类：生鸡蛋可能含有沙门氏菌，未熟透的鸡蛋（如溏心蛋）存在感染风险。
- 豆类和谷物：某些豆类（如四季豆、豆角）和谷物中的天然毒素，在未充分煮熟时可能对人体造成危害。
- 海鲜类：未熟透的海鲜可能携带副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌及寄生虫，食用后易引发食物中毒或寄生虫病。
三、可能引发的后果
- 健康损害：消费者食用未煮熟的食物后，可能出现腹胀、腹痛、腹泻等不适，甚至导致食物中毒或寄生虫感染，严重危害身体健康。
- 法律责任：经营者若提供未煮熟的食物导致消费者受损，需承担赔偿责任，并可能面临监管部门的处罚，包括没收违法所得、罚款、吊销许可证等。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若经营者提供商品或服务时存在欺诈行为，消费者有权要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则为五百元。同时，对于食品安全问题，我国《食品安全法》还有特别规定，若商家生产的食品不符合食品安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付销售价款十倍的赔偿金。
四、如何避免与应对
餐饮服务提供者：
- 加强对食品烹饪过程的控制，确保食物煮熟并符合食品安全标准。
- 定期培训员工，提高食品安全意识。
- 建立完善的食品安全管理制度，确保从采购到出品的每个环节都符合安全要求。
消费者：
- 选择有良好卫生条件和信誉的餐饮单位就餐。
- 在日常生活中保持良好的饮食习惯，避免频繁生食。
- 若食用未煮熟食物后出现不适，应及时就医并保留相关证据，以便维护自身权益。
综上所述，食物没熟在一定条件下确实属于食品安全问题，各方应共同努力确保食品安全，预防食物中毒等事件的发生。如果您在食品安全方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。