将熟食未煮熟就售卖给顾客，这一行为主要违反了食品安全相关的规定，具体可能涉及以下几个方面：
违反《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据该法，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品的卫生、无毒、无害等要求。熟食未煮熟，很可能导致食品中存在有害细菌或寄生虫，从而危害消费者的健康，这明显违反了食品安全法中关于食品质量安全的基本要求。
- 具体条款上，可能涉及该法第三十四条关于“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品”中的相关规定，如“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”等，虽然未直接提及“未煮熟”，但未煮熟的熟食在感官性状和安全性上均可能存在问题，可归入此类违规。
可能构成对消费者的欺诈或违约：
- 如果商家在销售时明确承诺或暗示熟食是煮熟的，而实际上未煮熟，这可能构成对消费者的欺诈。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。商家未提供符合承诺的商品，即违反了这一规定。
- 如果商家与消费者之间存在买卖合同关系，且合同中明确约定了商品的质量标准（如熟食必须煮熟），那么商家未煮熟就售卖的行为还可能构成违约，需要承担违约责任。
可能面临行政处罚和民事赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于违反食品安全标准的行为，食品安全监督管理部门可以责令改正，给予警告；拒不改正的，处以罚款；情节严重的，还可以责令停业整顿、吊销许可证等。
- 同时，如果因食用未煮熟的熟食导致消费者健康受损，消费者还有权要求商家承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
建议：
- 作为商家，应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品符合安全标准，避免类似违规行为的发生。
- 作为消费者，在购买食品时应注意检查食品的质量和安全性，如发现问题应及时向商家反映或向相关部门投诉。
- 如果因食用未煮熟的熟食导致健康受损，消费者应及时就医并保留相关证据，以便后续维权。
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