结论：被10几个人群殴时把人捅伤，是否属于防卫过当，不能一概而论，需结合具体案情，从多个角度综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、防卫过当的判定标准

根据《中华人民共和国刑法》第二十条第二款规定，正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。判断是否构成防卫过当，需综合考虑以下因素：

1. 不法侵害的强度：

   • 若对方仅使用轻微暴力（如拳打脚踢），而防卫者使用致命手段反击导致多人受伤或死亡，可能构成防卫过当。
   • 若对方持刀、棍棒等凶器进行严重暴力攻击，甚至威胁到防卫者的生命安全，防卫行为的强度可相应提高，此时使用致命手段反击可能不构成防卫过当。

2. 不法侵害的缓急：

   • 在不法侵害正在进行且情况紧急时，防卫者可能没有足够时间准确判断危险程度，此时对防卫限度的要求会相对宽松。例如，在突然遭遇多人持械围攻时，防卫者为保护自身安全采取激烈反抗措施，即使造成严重后果，也可能被认定为正当防卫。

3. 不法侵害的权益：

   • 防卫行为所保护的权益与造成的损害应基本相适应。如果防卫行为是为了保护生命权，而在反抗过程中造成了不法侵害人重伤或死亡的后果，通常可能被认定为正当防卫。
   • 如果只是为了保护财产权等其他较轻权益，却采取了极端手段导致他人死亡，则更有可能构成防卫过当。

二、具体案例分析

假设你被10几个人群殴，情况紧急且对方可能使用凶器或严重暴力攻击，你为了保护自身生命安全，使用随身携带的刀具进行反抗，不慎捅伤其中一人。在此情况下，若你的防卫行为并未明显超过必要限度，且是为了保护生命权而采取的，那么你的行为很可能被认定为正当防卫，而非防卫过当。

然而，如果对方只是徒手殴打你，并未使用凶器或严重暴力攻击，且你的生命安全并未受到严重威胁，而你却使用刀具捅伤对方，导致对方重伤或死亡，那么你的防卫行为就可能明显超过了必要限度，构成防卫过当。

三、法律建议

1. 保持冷静，尽量保护自己：在面临不法侵害时，首先要保持冷静，尽量保护自己免受伤害。如果可能的话，尝试逃离现场或寻求帮助。

2. 合理判断防卫限度：在反抗过程中，要合理判断防卫的限度，避免使用过度暴力或致命手段。如果对方并未使用凶器或严重暴力攻击，且你的生命安全并未受到严重威胁，那么应尽量避免使用致命手段。

3. 及时报警并保留证据：无论是否构成防卫过当，都应及时报警并保留相关证据。这有助于警方调查案件真相，并为你后续的法律维权提供有力支持。

4. 咨询专业律师：如果你对防卫行为是否构成过当存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况和案情，为你提供专业的法律意见和辩护策略。

最后，每个案件都有其独特性和复杂性，因此无法仅凭简单描述就给出确切结论。如果你面临类似情况或有任何法律疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律帮助。