是的，不起诉嫌疑人犯罪时年龄75周岁以上，是包含75周岁的。以下从法律条文和实际法律适用两个角度进行详细分析：
法律条文角度
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，以及司法实践中的通常理解，当提到“75周岁以上”时，这是一个包含75周岁的年龄范围。法律条文在表述年龄范围时，通常采用“以上”、“以下”、“以内”等表述方式，这些表述在法律上均包含本数。因此，“75周岁以上”自然包含75周岁本身。
实际法律适用角度
在实际的法律适用中，如果嫌疑人犯罪时的年龄达到或超过75周岁，且符合其他不起诉的条件（如犯罪情节轻微、具有悔罪表现等），检察机关可以依法作出不起诉决定。这一规定体现了法律对老年人的特殊关怀和保护，也符合司法人道主义的精神。
具体来说：
年龄计算：在计算嫌疑人犯罪时的年龄时，应以其出生日期为基准，按照公历年份计算。如果嫌疑人在犯罪时已经年满75周岁，即符合“75周岁以上”的条件。
不起诉条件：除了年龄因素外，检察机关在决定是否不起诉时，还会综合考虑犯罪情节、嫌疑人的悔罪表现、社会危害性等多个因素。只有当这些因素均符合不起诉的条件时，检察机关才会依法作出不起诉决定。
法律后果：如果检察机关决定对嫌疑人不起诉，那么嫌疑人将不会受到刑事处罚。但是，这并不意味着嫌疑人完全摆脱了法律责任。在某些情况下，嫌疑人可能仍然需要承担民事责任或行政责任。
总结来说，不起诉嫌疑人犯罪时年龄75周岁以上，是包含75周岁的。这一规定体现了法律对老年人的特殊关怀和保护。如果您或您身边的人遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。