超过75岁的老人犯法，并不意味着可以免于起诉或处罚，而是根据法律规定和具体案件情况，在量刑时可能从轻或减轻处罚。以下是对这一问题的详细分析：
法律规定与解读：
- 根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一的规定，对于已满七十五周岁的人，如果故意犯罪，可以从轻或者减轻处罚；如果是过失犯罪，则应当从轻或者减轻处罚。这一规定体现了法律对老年人的人文关怀，但并未免除其刑事责任。
- 重要的是，此规定并不等同于免除75岁以上老人的刑事责任，而是在量刑阶段给予一定的考量。法律在保障老年人权益的同时，也坚决维护了法律的公正和公平。
司法实践中的具体应用：
- 量刑考量：在司法实践中，法院会综合考虑案件的具体事实、情节、后果以及犯罪人的悔罪表现等因素。对于75岁以上的老人，如果犯罪情节较轻且社会危害性不大，法院可能会依据法律规定给予更宽大的处理，但这并不意味着完全免于处罚。
- 特殊情况的判定：即便犯罪人年龄超过75周岁，若犯罪情节极其恶劣、社会危害性极大，如严重暴力犯罪、危害国家安全犯罪等，法院仍会依法判处相应的刑罚，确保法律的公正和公平。
- 死刑的特殊情况：我国刑法规定，对于审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑（但以特别残忍手段致人死亡的除外）。这进一步强调了法律对老年人的特殊保护，但同时也保留了针对极端恶劣罪行的严厉惩处措施。
- 监外执行的可能性：如果75岁以上的老人患有严重疾病、生活不能自理，且对社会危害不大，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，他们可能符合暂予监外执行的条件，即不必在监狱内服刑。但这同样不是免除刑罚，而是刑罚执行方式的调整。
法律建议与行动指南：
- 对于老年人及其家属而言，了解这些法律规定至关重要。它有助于老年人明确自己的法律责任，避免因为无知而触犯法律。
- 如果老年人不幸涉及法律纠纷，建议及时寻求专业律师的帮助。律师能够根据具体案情，结合相关法律法规和司法解释，为当事人提供有针对性的法律建议和辩护策略。
- 同时，老年人也应积极配合司法机关的调查和审判工作，如实陈述事实，表达悔罪态度，以争取从轻或减轻处罚的机会。
总结来说，超过75岁的老人犯法并不能免于起诉或处罚，但法律在量刑时会给予一定的从宽处理。这既体现了法律对老年人的人文关怀，也确保了法律的公正和公平。因此，无论是老年人还是其他年龄段的人群，都应严格遵守法律法规，共同维护社会的和谐稳定。如果你或你的家人涉及此类法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。