能否起诉70岁以上的老人并胜诉，不能单纯以年龄作为判断依据，胜诉与否取决于案件事实、证据充分性及法律适用情况。以下从不同角度为你详细分析：
一、年龄并非诉讼胜诉的决定性因素
在法律面前，人人平等，年龄不会成为影响诉讼胜诉的直接因素。无论是年轻人还是老年人，只要其具备完全民事行为能力，就应当对自己的行为负责，并承担相应的法律后果。因此，70岁以上的老人同样可能成为诉讼的被告，且胜诉与否取决于案件的具体情况。
二、胜诉的关键在于案件事实和证据
案件事实：这是诉讼的核心。无论被告年龄大小，法院都会根据双方提供的证据和陈述，查明案件事实，并据此作出判决。因此，如果你能提供充分、确凿的证据证明你的主张，那么你就有可能胜诉。
证据充分性：证据是诉讼的基石。在起诉前，你需要收集并整理好所有与案件相关的证据，如书面合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据应当能够形成完整的证据链，证明你的主张是合理且合法的。证据越充分，胜诉的可能性就越大。
三、法律适用情况也会影响胜诉
法律规定：不同的案件类型适用不同的法律规定。你需要确保你的主张符合相关法律的规定，并且能够提供相应的法律依据。如果法律规定支持你的主张，那么你胜诉的可能性就会增加。
司法实践：除了法律规定外，司法实践也是影响胜诉的重要因素。不同地区的法院可能对同类案件有不同的裁判标准和倾向。因此，在起诉前，你可以了解当地法院的司法实践，以便更好地制定诉讼策略。
四、特殊情况下的考虑
虽然年龄不是诉讼胜诉的决定性因素，但在某些特殊情况下，年龄可能会对诉讼产生一定影响。例如：
被告的健康状况：如果被告因年龄原因导致健康状况不佳，可能无法充分参与诉讼过程或提供有效的辩护。然而，这并不意味着你可以因此获得胜诉，法院仍然会根据案件事实和证据作出判决。
诉讼能力：虽然70岁以上的老人通常具备完全民事行为能力，但如果他们因认知障碍或其他原因导致诉讼能力受限，可能需要通过法定程序指定代理人参与诉讼。这并不会直接影响你的胜诉与否，但可能会增加诉讼的复杂性和时间成本。
五、建议与注意事项
充分准备：在起诉前，务必充分准备证据和材料，确保你的主张有充分的事实和法律依据。
寻求专业帮助：如果你对诉讼过程或法律适用存在疑问，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供专业的法律意见和诉讼策略，增加你胜诉的可能性。
保持理性：诉讼过程中可能会遇到各种挑战和困难，保持理性和冷静至关重要。不要因情绪激动而做出冲动的决定或行为。
如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况为你提供专业的法律意见和诉讼策略。