可以起诉80岁的老人，但具体是否起诉以及起诉的结果会受到多种因素的影响，包括法律条款、案件事实以及社会伦理道德等。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律层面

从法律的角度来看，年龄并不是决定是否可以起诉的关键因素。无论是年轻人还是老年人，只要其行为触犯了法律，或者作为民事纠纷的当事人，都有可能被起诉。在民事纠纷中，如果80岁的老人作为被告，且案件事实清楚、证据确凿，那么法院有权根据法律规定作出判决。

二、实际案例

在实际操作中，确实存在起诉老年人的案例。例如，在赡养纠纷中，如果子女认为老年人未尽到抚养义务，或者老年人拒绝履行赡养责任（尽管这种情况较为少见，且通常老年人会是赡养纠纷中的原告），子女或其他相关方都有可能选择通过法律途径来解决问题。从您提供的参考信息中，我们可以看到两起支持起诉维护老年人权益的案例，虽然这些案例主要是老年人作为原告起诉子女要求赡养费，但也从侧面反映了法律对老年人权益的保护，以及法律途径在解决家庭纠纷中的有效性。如果情况反转，即老年人作为被告，法律程序同样适用。

三、社会伦理道德

尽管法律上可以起诉老年人，但在实际操作中，我们还需要考虑社会伦理道德的因素。老年人作为社会中的弱势群体，往往需要更多的关爱和照顾。在起诉老年人之前，我们应该充分考虑其身体状况、经济能力以及心理承受能力等因素，尽量避免对其造成不必要的伤害。

四、建议与注意事项

1. 沟通协商：在考虑起诉之前，建议先尝试与老年人进行沟通协商，寻求和解的可能性。这不仅可以减少法律纠纷带来的时间和精力消耗，还有助于维护家庭关系的和谐。

2. 寻求法律援助：如果沟通协商无果，且确实需要通过法律途径来解决问题，建议寻求专业的法律援助。律师可以提供专业的法律意见和帮助，确保你的权益得到充分保护。

3. 考虑社会影响：在起诉老年人时，我们还需要考虑社会影响。尽量通过合法、合理、合情的方式来解决纠纷，避免引起不必要的社会关注和舆论压力。

总结来说，虽然可以起诉80岁的老人，但在实际操作中我们需要综合考虑法律、社会伦理道德以及实际情况等多种因素。在大多数情况下，通过沟通协商和寻求法律援助等方式来解决问题可能更为合适和有效。