刑法中不抓的年龄既不是75周岁也不是70周岁，而是已满七十五周岁的人“可以”从轻或者减轻处罚，并且对于特定情形下“不适用死刑”，但这并不意味着他们完全不会被刑事追究或“不抓”。具体来说：

1. 年龄与刑事责任的关系：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一的规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。这一规定体现了刑法对老年人的特殊关怀，但并未免除其刑事责任。
   • 刑法并未规定某个具体年龄（如70周岁或75周岁）为完全不负刑事责任的年龄界限。也就是说，无论年龄多大，只要实施了犯罪行为，都有可能被追究刑事责任。

2. 特定情形下的死刑不适用：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第四十九条第二款的规定，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一规定进一步体现了刑法对老年人的宽宥，但同样并未免除其刑事责任。

3. “不抓”的误解澄清：

   • “不抓”并非法律术语，也不符合刑法的实际规定。在司法实践中，对于已满七十五周岁的犯罪嫌疑人，如果符合刑事拘留或逮捕的条件，公安机关仍然会依法采取强制措施。只是在其后的审判过程中，法院会考虑其年龄因素，依法从轻或者减轻处罚。

4. 实际案例与法律适用：

   • 在实际案例中，已满七十五周岁的犯罪嫌疑人同样会被依法追究刑事责任。例如，如果一位76岁的老人因故意伤害他人致重伤而被起诉，法院在审判时会考虑其年龄因素，但仍然会依法判处相应的刑罚（只是可能从轻或者减轻处罚）。

总结与建议：

• 刑法并未规定某个具体年龄为完全不负刑事责任的界限，已满七十五周岁的人仍然有可能被追究刑事责任。
• 对于已满七十五周岁的犯罪嫌疑人，法院在审判时会考虑其年龄因素，依法从轻或者减轻处罚；在特定情形下（如以特别残忍手段致人死亡），还可能不适用死刑。
• 如果您或您身边的人涉及刑事案件，无论年龄大小，都应及时咨询专业律师，了解相关法律权利和义务，以便更好地维护自身合法权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。