结论：法律规定并非七十岁以上的人犯法就一律不拘留，具体是否拘留需根据违法犯罪的性质、情节、老人的身体状况以及相关法律规定来判断。以下从刑事拘留和行政拘留两个角度为您详细分析：

一、刑事拘留

1. 法律适用：

   • 刑事拘留是公安机关、人民检察院在侦查过程中，针对现行犯或重大嫌疑分子，在符合法定紧急情况时采取的临时剥夺人身自由的强制方法。
   • 从法律规定来看，并没有因为年龄达到70岁以上就排除刑事拘留的适用。只要犯罪嫌疑人符合刑事拘留的法定情形，如存在犯罪事实、可能判处徒刑以上刑罚，且取保候审不足以防止社会危险性等，不论其年龄大小，均可依法进行刑事拘留。

2. 司法实践考量：

   • 在实际操作中，对于70岁以上的犯罪嫌疑人，司法机关在决定是否采取刑事拘留时，会综合考虑其身体状况、犯罪的性质和情节等多种因素。
   • 若老人身体状况较差，可能会选择取保候审或监视居住等其他强制措施，但这并不表示不能对其进行刑事拘留。例如，如果老人涉嫌严重暴力犯罪，且存在社会危险性，那么刑事拘留仍然是必要的。

3. 量刑考量：

   • 虽然年龄在量刑阶段是一个考虑因素，但它并不是豁免刑罚的条件。法官会根据犯罪行为的恶劣性、情节严重程度、社会影响及悔罪表现等多方面进行全面评估后作出判决。
   • 特别指出，对于已满75周岁的故意犯罪者，可以从轻或减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或减轻处罚。而对于70至74周岁的老人犯罪，则无此类特殊从宽量刑情节。不过，这并不影响刑事拘留的适用，只是可能在量刑时给予一定的考虑。

二、行政拘留

1. 不执行规定：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十一条的规定，对于70周岁以上的违反治安管理行为人，即使应当给予行政拘留处罚，也不实际执行该处罚。
   • 这一规定体现了法律对老年人身体状况及人道主义精神的关怀。例如，如果老人因小事与他人发生争执并动手，但情节轻微，不构成犯罪，只是违反了治安管理规定，那么即使应当给予行政拘留处罚，也不会实际执行。

2. 法律制裁：

   • 虽然不执行行政拘留处罚，但并不意味着70周岁以上的老人可以逃避法律制裁。如果他们的行为严重违反了法律法规，并达到了可追究刑事责任的标准，那么他们仍然有可能面临刑事指控和相应的法律后果。

建议：在处理涉及70岁以上老人的案件时，应根据具体情况和相关法律规定进行综合判断和处理。如果您或您的家人面临此类法律问题或有相关疑虑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供准确的法律意见和帮助。