夫妻开的公司，在一般情况下，并不直接构成职务侵占。不过，是否构成职务侵占，还需根据具体情况来详细分析。以下是从不同角度给出的详细解答：
职务侵占的定义与构成要件
- 职务侵占是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 构成职务侵占需要满足几个关键要素：一是行为人必须是公司、企业或其他单位的工作人员；二是必须利用职务上的便利；三是必须是将本单位财物非法占为己有；四是数额必须达到较大的标准。
夫妻开公司的性质与职务侵占的关系
- 夫妻开的公司，在法律上通常被视为一个独立的法人实体，无论其股权结构如何（如夫妻共同持股、一方持股另一方参与经营等）。
- 在夫妻共同经营公司的情况下，如果一方利用职务上的便利，将公司财物非法占为己有，且数额较大，那么这种行为在理论上是有可能构成职务侵占的。但关键在于是否满足职务侵占的构成要件，特别是“利用职务上的便利”和“将本单位财物非法占为己有”这两个要素。
具体情境下的分析
- 如果夫妻双方均作为公司员工，且一方利用职务便利侵占公司财物：在这种情况下，如果侵占的财物属于公司所有，且数额较大，那么该行为有可能构成职务侵占。但需要注意的是，由于夫妻关系的特殊性，实践中可能会涉及共同财产的认定和处理问题。
- 如果夫妻一方作为公司股东或实际控制人，通过不正当手段转移公司资产：这种情况可能更倾向于被视为股东滥用权利或公司人格否认的情形，而不是直接的职务侵占。不过，如果股东或实际控制人同时担任公司职务，并利用该职务便利进行侵占，那么也有可能构成职务侵占。
- 如果夫妻共同经营公司，但财物侵占行为发生在家庭内部，与公司无关：在这种情况下，由于侵占的财物不属于公司所有，因此不构成职务侵占。但可能构成其他法律关系，如家庭财产纠纷等。
法律建议与风险提示
- 对于夫妻共同经营的公司，建议明确各自的职责和权限，避免职务混淆和利益冲突。
- 如果发现一方有侵占公司财物的嫌疑，应及时收集证据并咨询专业律师，以便采取合适的法律措施维护公司利益。
- 在处理夫妻共同经营公司中的法律问题时，应充分考虑夫妻关系的特殊性，以及可能涉及的家庭财产纠纷等因素。
总结来说，夫妻开的公司本身并不直接构成职务侵占，但是否构成职务侵占还需根据具体情况来判断。如果你在这方面有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。