若仲裁不予受理后15日内未起诉，通常情况下，您将失去通过法院诉讼途径解决争议的机会，因为这15日的起诉期是法定的，逾期未起诉即视为放弃该权利。不过，您可以考虑以下几种可能的补救措施或后续行动方向：
与对方协商和解：
- 尽管仲裁不予受理且未在法定期限内起诉，但您仍可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议。这种方式虽然不具有法律强制力，但如果双方能够达成一致，可以节省时间和成本，避免进一步的法律纠纷。
重新审视仲裁申请及不予受理决定：
- 仔细审查仲裁申请材料，确认是否存在因材料不全、程序瑕疵等原因导致的不予受理。如果存在此类问题，且您认为仲裁是解决争议的更合适途径，可以考虑在完善材料或纠正程序后，再次向仲裁机构提出申请。但需注意，这并不意味着您可以直接绕过之前的15日起诉期限，而是作为一个新的仲裁申请来处理。
关注特殊情况或例外：
- 在某些特殊情况下，如因不可抗力或其他正当理由导致未能及时起诉，您可能可以向法院申请延长起诉期限或恢复诉讼权利。但这需要符合法律规定的条件，并需要提供充分的证据来支持您的申请。不过，这种情况较为罕见，且具体操作需根据当地法律法规和法院实践来判断。
考虑其他争议解决方式：
- 如果仲裁和诉讼都不是可行的选择，您可以考虑其他争议解决方式，如调解、第三方评估等。这些方式可能更加灵活，且能够更快地解决争议。但同样需要注意，这些方式的结果可能不具有法律强制力，需要双方自愿履行。
在采取任何补救措施之前，我建议您：
- 仔细研究相关法律法规：了解您所在地区关于劳动仲裁和诉讼的具体规定，以及可能的例外情况或特殊程序。
- 咨询专业人士：虽然您已经向我咨询，但如果您需要更具体的法律建议或操作指导，可以考虑咨询其他专业律师或法律机构，以获取更全面的信息。
- 保留相关证据：无论您选择哪种补救措施，都需要保留好与争议相关的所有证据，以便在需要时提供证明。
最后，我想强调的是，法律程序具有严格的时间限制和程序要求，一旦错过法定期限或违反程序规定，可能会对您产生不利的法律后果。因此，在处理劳动争议时，请务必谨慎对待每一个法律程序和时间节点。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。