当遇到员工不办理离职手续也不来上班的情况时，公司老板需要采取一系列合法、合规且细致的措施来处理这一问题，以维护公司的正常运营和合法权益。以下是一个详细的处理流程：
一、初步沟通与了解情况
多渠道联系员工：
- 首先，公司应通过电话、短信、电子邮件、微信等多种方式尝试与员工取得联系，了解其不来上班的具体原因。
- 若员工因突发疾病、家庭紧急情况等合理原因无法及时办理离职手续和来上班，公司应给予理解和支持，并要求其提供相关证明材料，以便后续处理。
发送书面催告函：
- 如果无法联系到员工或其未合理说明原因，公司应向员工的有效通讯地址寄送书面的催告函。
- 催告函应明确指出员工未上班的事实，要求其在指定期限内（如3-5个工作日）到公司说明情况并办理相关手续，同时告知逾期不办理的后果，如解除劳动合同、影响工资结算和社保等。
二、依据公司规章制度处理
判断旷工行为：
- 查阅公司规章制度，明确旷工的定义和处理方式。通常，旷工是指员工未经批准擅自离岗且未在规定时间内补办请假手续的行为。
- 若员工符合旷工的定义，公司可依据规章制度对其进行处理。
作出解除劳动合同决定：
- 如果员工的旷工行为达到公司规章制度规定的解除劳动合同条件，公司可依法作出解除劳动合同的决定。
- 该决定应以书面形式作出，并加盖公司公章，内容应包括员工的基本信息、解除劳动合同的原因、日期等。同时，要确保公司的规章制度是经过民主程序制定，并向员工公示的，以便在劳动争议中能够得到认可。
三、通知员工并办理离职手续
送达解除劳动合同通知：
- 尝试直接送达解除劳动合同通知，让员工本人签收。若无法直接送达，可采用邮寄送达（使用EMS等有记录可查的快递），并在快递单上注明“解除劳动合同通知”。
- 如邮寄送达被退回或无法送达，可采用公告送达方式，如在公司公告栏张贴公告或在当地有影响力的报纸上刊登公告。
办理离职手续：
- 即使员工未主动办理离职手续，公司也应按规定为其办理相关离职手续，包括结算工资、开具离职证明、办理社保和公积金减员等。
- 在办理离职手续时，公司应确保所有操作合法合规，避免给员工或公司带来不必要的麻烦。
四、保留相关证据
在整个处理过程中，公司应严格保留以下证据：
- 与员工的沟通记录，如电话录音、短信、电子邮件、微信聊天记录等。
- 催告函、解除劳动合同通知的邮寄凭证、公告照片或报纸刊登页面等。
- 员工的考勤记录，以证明其旷工事实。
五、寻求法律援助（如有必要）
如果公司在处理过程中遇到难以解决的问题或员工提起劳动争议，公司应及时寻求法律援助，咨询专业律师或向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自身的合法权益。
六、加强内部管理
为减少类似情况的发生，公司应加强内部管理，完善离职手续的相关规定和流程。例如，可以制定明确的离职流程指南，要求员工在离职前必须完成一系列手续；同时，加强对员工的考勤管理，确保员工按时上下班并遵守公司规章制度。
综上所述，当员工不办理离职手续也不来上班时，公司老板应遵循合法、合规的原则，严格按照公司规章制度和法律法规进行操作，并确保程序的正当性和完整性。通过加强内部管理和完善相关制度，可以有效预防类似情况的发生，维护公司的正常运营和合法权益。