针对您提出的问题，即女方被男方起诉离婚，且结婚后彩礼都给了男方但没有证据，男方在离婚时还要求返还彩礼钱的情况，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确彩礼返还的一些基本原则。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》的相关规定，彩礼返还主要考量以下情形：
- 双方未办理结婚登记手续；
- 双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
- 婚前给付并导致给付人生活困难。
若不符合上述情形，一般不支持返还彩礼。同时，法院还会结合结婚时间长短、彩礼数额、彩礼使用情况、双方过错等因素综合判断。
现在，针对您的具体情况，我们可以这样分析：
彩礼给付的证据问题：
- 您提到彩礼都给了男方，但没有证据。这在法律上是一个比较棘手的问题，因为证据的缺失可能会使您的主张难以得到支持。因此，您需要尽可能寻找任何可能证明彩礼给付的线索，如转账记录、聊天记录、证人证言等。
男方要求返还彩礼的合理性：
- 男方要求返还彩礼，必须基于上述三种法定情形之一，并且提供充分的证据来证明。如果男方无法证明存在这些情形，那么他的要求可能不会被法院支持。
您的应对策略：
- 首先，您应该积极收集证据，证明彩礼的给付事实和金额，以及双方的生活状况等。
- 其次，您可以咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的诉讼风险。
- 最后，在诉讼过程中，您要积极配合法院的调查和审理，陈述事实并提供证据。
法律程序：
- 如果男方坚持要求返还彩礼并提起诉讼，您将需要参与整个法律程序，包括准备阶段、立案阶段、审理阶段和执行阶段（如适用）。在每个阶段，您都需要按照法院的要求提供相应的材料和证据。
综上所述，彩礼返还问题涉及多个方面，包括法律规定、证据收集、诉讼策略等。建议您在面对此类问题时，保持冷静并寻求专业法律帮助。同时，也要尽可能收集证据来支持您的主张。希望这些解答能够对您有所帮助。