针对您提出的“企业厂区内种菜怎么处罚”的问题，这主要涉及到城市绿化管理和土地使用规定的相关法律法规。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，企业厂区内的土地，如果属于城市绿化用地或者规划为绿化区域，那么在该区域内种菜是违反相关规定的。根据《中华人民共和国城市绿化条例》以及地方性的城市管理条例（如《赣州市城市管理条例》等），任何单位和个人都不得擅自改变城市绿化规划用地性质或者破坏绿化规划用地的地形、地貌、水体和植被，也不得擅自占用城市绿化用地。
对于在企业厂区内违规种菜的行为，相关部门（如城市管理局、城管执法部门等）通常会采取以下措施进行处罚：
责令停止侵害并恢复原状：相关部门会要求违规种菜的企业或个人立即停止种菜行为，并在规定时间内将土地恢复原状，即清除菜地，恢复绿化。
罚款：根据违规情节的严重程度，相关部门可能会对企业或个人处以一定数额的罚款。罚款的具体数额会根据地方性法规以及违规行为的实际情况来确定。
赔偿损失：如果违规种菜行为对城市绿化造成了损失，那么违规者还需要承担赔偿责任，赔偿因种菜行为导致的绿化损失。
强制清理：如果违规者未在规定时间内自行清理违规菜地，相关部门有权组织人员进行强制清理，由此产生的费用由违规者承担。
追究法律责任：对于抗拒、阻扰依法执行公务、聚众闹事、扰乱社会秩序等严重违法行为，公安机关将依法追究相关责任。
因此，我建议您，如果企业厂区内有规划为绿化用地的区域，应严格遵守相关法律法规，不要擅自改变土地用途或进行违规种菜等行为。如果确实需要利用厂区内的土地进行种植活动，应先向相关部门申请并获得批准，确保种植活动符合城市规划和绿化要求。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。