结论前置：针对您提出的“合同里写着加班有工资却变成补休”的问题，这主要涉及到劳动合同中关于加班补偿的约定与实际履行不符的情况。下面我将从法律角度为您详细分析这一问题。
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照下列标准支付加班费：
- 工作日加班：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日加班：若不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；若能安排补休，则可以不支付加班费；
- 法定节假日加班：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
从您的描述来看，合同中明确约定了加班有工资，但实际却变成了补休。这涉及到合同约定与实际履行的问题。
二、合同约定与实际履行的分析
合同约定：
- 合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。若合同中明确约定了加班应支付工资，则用人单位应当按照约定履行。
实际履行：
- 若用人单位在实际操作中，将加班工资变更为补休，且未与劳动者协商一致，则可能构成违约。劳动者有权要求用人单位按照合同约定支付加班工资。
三、可能的法律后果与建议
法律后果：
- 若用人单位未按照合同约定支付加班工资，劳动者可以向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付加班工资及可能的赔偿金。
- 劳动者也可以选择通过劳动争议仲裁或诉讼途径解决争议，要求用人单位承担违约责任。
建议：
- 与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行沟通，了解其变更加班补偿方式的原因，并尝试达成一致意见。
- 收集证据：若协商无果，您需要收集相关证据，如劳动合同、加班记录、工资条等，以证明用人单位未按照合同约定支付加班工资。
- 寻求法律帮助：在准备充分后，您可以向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，必要时也可以向人民法院提起诉讼。
四、特殊情况考虑
- 补休的合理性：虽然合同约定了加班工资，但若用人单位能提供合理的补休安排，且劳动者同意接受补休，则双方可以协商变更原合同中的加班补偿方式。但这一变更应当基于双方的协商一致，并形成书面协议。
- 合同条款的模糊性：若合同中关于加班补偿的条款存在模糊或不明确之处，可能导致双方对条款的理解产生分歧。在这种情况下，应当根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，结合双方的实际履行情况、行业惯例等因素进行综合判断。
总结：针对您提出的问题，若合同中明确约定了加班应支付工资而用人单位却变更为补休，且未与您协商一致，则用人单位可能构成违约。您有权要求用人单位按照合同约定支付加班工资，并可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。