零食店上班压工资一般是不合理的，这可能涉及到违反劳动法律法规的问题。下面我将从多个角度为你详细分析：
一、法律角度
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这里的“克扣”和“无故拖欠”都包括了以各种理由（如押金、保证金等）扣留劳动者工资的行为。因此，零食店以任何形式压工资，如要求员工缴纳押金、保证金或者以其他理由扣留部分工资作为“预留”等，都是违法的。
二、实际操作角度
在实际操作中，有些零食店可能会以各种理由压工资，比如为了防止员工突然离职造成损失，或者作为员工绩效的一种考核方式等。然而，这些做法都是不合法的。如果员工因为个人原因需要离职，店铺应该按照法律规定和劳动合同约定，及时足额支付员工应得的工资。同时，绩效考核也应该通过合法、合理的方式进行，不能以扣留工资作为手段。
三、员工权益保护角度
作为员工，你有权要求店铺按时足额支付工资。如果店铺存在压工资的行为，你可以采取以下措施来维护自己的权益：
与店铺协商：首先，你可以尝试与店铺进行协商，要求其按时足额支付工资。在协商过程中，你可以明确表达自己的诉求和依据，以及如果店铺不改正将采取的进一步措施。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对店铺的违法行为进行调查和处理，并要求其改正违法行为，支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果店铺仍然拒绝支付工资，你可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供相关证据来证明店铺存在压工资的行为，以及你因此遭受的损失。
四、特殊情况说明
当然，也存在一些特殊情况，比如店铺因为经营困难等原因确实无法按时支付工资。在这种情况下，店铺应该与员工进行协商，并达成书面协议，明确支付工资的时间和方式。但是，即使在这种情况下，店铺也不能以任何理由扣留员工的工资作为“预留”或“抵押”。
总结来说，零食店上班压工资是不合理的，也是违法的。作为员工，你有权要求店铺按时足额支付工资，并可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。如果你遇到类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议和帮助。