核心结论：小包工头被没拿到钱的工人起诉后，可从积极应诉、尝试和解、核查自身情况、寻求专业协助这几个方面着手处理。以下是具体情况分析：

1. 积极应诉

   • 收集证据：小包工头要尽快收集与工程相关的各类证据，比如和上家签订的工程承包合同，这能证明工程的来源、承包范围、价款等关键信息；还有和工人之间的用工协议，明确双方的权利义务，像工资计算方式、支付时间等；以及工程进度记录、验收报告等，这些可以证明工程是否完工、质量是否合格等情况。如果是因为上家未支付工程款导致自己没钱给工人，还要收集和上家的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，证明自己一直在积极追讨工程款。
   • 确定答辩思路：根据收集的证据，分析工人起诉的事实和理由是否成立。如果工人主张的工资数额有误，要准备好反驳的证据和理由；如果是因为工程款未到位导致无法支付工资，要在答辩中说明情况，并提供相关证据，争取法院理解自己的处境。
   • 按时出庭：按照法院传票上规定的时间和地点准时出庭，遵守法庭纪律，积极配合法官的询问和调查。在庭审过程中，清晰、准确地陈述自己的观点和事实，出示收集好的证据，进行有力的辩论。

2. 尝试和解

   • 主动沟通：在收到起诉状后，小包工头可以主动和工人取得联系，表达自己愿意解决问题的态度。了解工人起诉的具体诉求和原因，看是否存在误解或可以协商的空间。
   • 提出合理方案：根据自身的实际情况，提出一个合理的和解方案。比如，如果是因为上家暂时未支付工程款，可以和工人协商分期支付工资，先支付一部分，等工程款到账后再支付剩余部分；或者提供其他形式的担保，让工人放心。
   • 签订和解协议：如果双方达成一致意见，要签订书面的和解协议，明确双方的权利义务、支付时间、违约责任等内容，避免日后再次产生纠纷。和解协议签订后，工人可以向法院申请撤诉。

3. 核查自身情况

   • 检查用工合规性：小包工头要检查自己在用工过程中是否存在违反法律法规的情况，比如是否和工人签订了劳动合同、是否为工人购买了必要的保险、是否按照规定支付了加班费等。如果存在违规行为，要及时纠正，并承担相应的法律责任。
   • 确认工程款情况：核实上家是否真的未支付工程款，以及未支付的原因。如果是上家恶意拖欠，小包工头可以考虑通过法律途径向上家追讨工程款，比如提起诉讼或申请仲裁。同时，要将追讨工程款的情况及时告知工人，让工人了解自己的努力和进展。

4. 寻求专业协助

   • 咨询律师：法律问题往往比较复杂，小包工头可以咨询有经验的律师，让律师对案件进行全面的分析和评估，提供专业的法律意见和建议。律师可以帮助小包工头制定合理的应诉策略、收集和整理证据、撰写答辩状等，提高应诉的成功率。
   • 申请法律援助：如果小包工头经济困难，无力支付律师费用，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会指派专业的律师为小包工头提供免费的法律服务，帮助他维护自己的合法权益。

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