施工单位拆除后物品未移交，可通过以下方式扣减工程款或主张赔偿，但需严格遵循法律程序和合同约定：具体操作需分情况讨论，以下为详细分析：

1. 合同有明确约定时：按合同条款执行

若施工合同中明确约定了“拆除物品移交义务”及“未移交的违约责任”（如扣减工程款比例、支付违约金等），则可直接依据合同主张权利。

• 操作步骤：
  （1）书面通知施工单位限期移交物品，并留存送达证据（如快递单、签收记录）；
  （2）若施工单位仍不履行，可按合同约定从应付工程款中直接扣减相应金额，或要求其支付违约金；
  （3）若扣减金额或违约金不足以弥补损失，可进一步主张赔偿差额部分。
  
• 法律依据：
  《民法典》第577条：“当事人一方不履行合同义务，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。”

2. 合同无约定时：通过法律途径主张权利

若合同未明确约定，需通过以下方式主张权利：

• （1）主张“不当得利返还”
  若拆除物品归建设单位所有（如原有设备、材料等），施工单位拒不移交构成“不当得利”，建设单位可要求其返还物品或折价赔偿。

  • 操作步骤：
    ① 收集证据证明物品所有权归属（如采购合同、设计图纸等）；
    ② 书面催告施工单位返还，并留存证据；
    ③ 若施工单位拒绝，可向法院起诉，要求返还物品或赔偿损失。
    
  • 法律依据：
    《民法典》第985条：“得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。”
    

• （2）主张“赔偿损失”
  若施工单位未移交物品导致建设单位产生额外损失（如重新采购费用、工期延误损失等），可要求其赔偿。

  • 操作步骤：
    ① 收集损失证据（如采购发票、工期延误证明等）；
    ② 书面通知施工单位赔偿损失，并留存证据；
    ③ 若协商无果，可向法院起诉，要求赔偿实际损失。
    
  • 法律依据：
    《民法典》第584条：“当事人一方不履行合同义务，造成对方损失的，损失赔偿额应相当于因违约所造成的损失。”

3. 注意事项

• 证据留存：所有通知、催告、损失证明等均需留存书面证据，避免口头沟通；
  
• 程序合法：扣减工程款需符合合同约定或法律程序，避免单方扣款引发纠纷；
  
• 专业协助：若涉及复杂法律问题（如物品权属争议、损失计算等），建议委托律师介入，确保权利主张合法有效。

总结：施工单位未移交拆除物品时，建设单位可优先依据合同主张权利；若无合同约定，则需通过“不当得利返还”或“赔偿损失”等法律途径解决。具体操作需结合证据和实际情况，建议提前咨询专业律师，制定合理方案。