结论前置：为防止资产被擅自抵押，可通过合同明确约定禁止擅自抵押条款，并采取一系列配套措施增强保护效果；合同中约定“不得擅自抵押”的条款，在符合法律规定的情形下是有效的。以下从多个角度详细分析：
一、合同约定“不得擅自抵押”的有效性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》（以下简称《民法典》）的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。因此，双方在合同中约定“不得擅自抵押”是双方真实意思的表示，符合自愿原则。
- 同时，《民法典》也规定了抵押权的设立需满足一定的条件，包括抵押物的权属清晰、抵押合同的有效成立等。若合同中明确约定了不得擅自抵押，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，则该约定是有效的。
实践应用：
- 在实际交易中，为防止一方擅自将共有财产或他人财产抵押，双方可以在合同中明确约定禁止抵押的条款，并约定违约责任。这样，一旦一方违反约定擅自抵押，另一方可以依据合同约定追究其违约责任。
- 例如，在房屋买卖合同中，买方可以要求卖方在合同中明确承诺不得将房屋擅自抵押给第三方，否则将承担违约责任。这样的约定有助于保护买方的合法权益，防止因卖方擅自抵押而导致的交易风险。
二、防止被擅自抵押的配套措施
完善合同条款：
- 除了明确约定“不得擅自抵押”外，还可以在合同中约定具体的违约责任和赔偿方式。例如，约定一旦一方擅自抵押，需向另一方支付一定数额的违约金或赔偿损失等。
- 同时，可以约定在抵押行为发生时，另一方有权解除合同并要求赔偿损失等。这样的条款有助于增强合同的约束力，降低擅自抵押的风险。
办理抵押登记手续的限制：
- 根据《民法典》的规定，以不动产抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。因此，如果双方在合同中约定了不得擅自抵押，且该不动产未办理抵押登记手续，则擅自抵押的行为将无法产生法律效力。
- 对于动产抵押，虽然不需要办理抵押登记手续，但双方可以在合同中约定抵押物的保管、使用等事项，并明确禁止擅自抵押。同时，可以要求抵押人提供其他担保方式，如保证、质押等，以增加债权的安全性。
加强监管和沟通：
- 在合同履行过程中，双方应加强监管和沟通，及时了解抵押物的状况和使用情况。一旦发现抵押人有擅自抵押的迹象或行为，应及时采取措施制止并追究其责任。
- 同时，可以定期对抵押物进行评估和检查，确保其价值不低于债权金额。如果抵押物价值下降或存在其他风险，应及时要求抵押人提供补充担保或采取其他措施保障债权安全。
三、法律后果及应对
擅自抵押的法律后果：
- 如果一方违反合同约定擅自抵押了抵押物，将构成违约行为。根据合同约定和法律规定，违约方需承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
- 同时，如果擅自抵押的行为给另一方造成了损失，违约方还需承担赔偿责任。赔偿范围包括直接损失和间接损失等。
应对措施：
- 一旦发现擅自抵押的行为，另一方应及时采取措施制止并收集证据。可以要求抵押人立即停止抵押行为并恢复原状；如果抵押行为已经造成损失，可以要求抵押人赔偿损失。
- 如果协商无果，另一方可以向法院提起诉讼或申请仲裁等法律途径解决纠纷。在诉讼或仲裁过程中，可以依据合同约定和法律规定主张自己的权益并要求违约方承担相应的法律责任。
最后建议：为防止资产被擅自抵押，建议在合同中明确约定禁止擅自抵押的条款，并采取一系列配套措施增强保护效果。如果遇到擅自抵押的情况，应及时采取措施制止并追究违约方的责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。