在合同中可通过以下条款设计防止房屋被出卖人抵押，核心思路是明确限制抵押行为、设定违约责任，并通过权利保障机制强化约束力。具体条款建议如下：

1. 明确禁止抵押条款

在合同中直接约定出卖人不得在交易期间（如合同签订后至产权过户前）将房屋设定抵押，并明确抵押行为的具体范围（包括但不限于为第三方债务提供担保、重复抵押等）。
示例条款：
“出卖人承诺，自本合同签订之日起至房屋产权过户至买受人名下之日止，未经买受人书面同意，不得将标的房屋设定任何形式的抵押、质押或其他权利负担。若违反本约定，视为根本违约。”

2. 设定高额违约责任

通过违约金或赔偿条款增加出卖人违约成本，形成经济威慑。违约金金额可设定为房屋总价款的20%-50%（具体比例需结合交易风险评估），或直接约定赔偿买受人全部损失（包括但不限于房屋差价、诉讼费用、律师费等）。
示例条款：
“若出卖人违反本合同第X条关于禁止抵押的约定，应向买受人支付房屋总价款30%的违约金，并赔偿买受人因此遭受的全部损失（包括但不限于房屋增值损失、交易成本、律师费等）。”

3. 引入第三方监管或担保机制

• 资金监管：要求买受人将购房款存入第三方监管账户，出卖人完成产权过户后，监管方再释放资金，降低出卖人因资金压力擅自抵押的风险。
  
• 担保人或保证金：要求出卖人提供第三方担保（如自然人或法人担保），或缴纳一定比例的保证金（如房屋总价款的10%）至共管账户，作为履约保障。
  示例条款：
  “出卖人应于本合同签订后3日内，向买受人指定账户存入人民币XX万元作为履约保证金。若出卖人违反禁止抵押约定，买受人有权直接扣划保证金作为违约金。”

4. 约定产权过户的优先性

在合同中明确约定出卖人需优先配合买受人完成产权过户，并限制出卖人单方办理抵押登记的权利。例如，可要求出卖人将房屋产权证书交由买受人或第三方保管，或约定过户手续需双方共同办理。
示例条款：
“出卖人应于本合同签订后5日内，将房屋产权证书原件交由买受人保管。未经买受人书面同意，出卖人不得单独向不动产登记机构申请办理抵押登记。”

5. 赋予买受人解除权与救济权

若出卖人擅自抵押房屋，买受人应有权解除合同并要求赔偿，同时可约定买受人有权直接申请法院查封房屋或优先受偿（需结合《民法典》中关于优先购买权或抵押权冲突的规定设计）。
示例条款：
“若出卖人将房屋抵押给第三方，买受人有权单方解除本合同，并要求出卖人返还已付房款及利息，同时支付房屋总价款50%的违约金。买受人还有权就出卖人因抵押获得的款项优先受偿。”

6. 公证与登记备案强化效力

建议对合同进行公证，或向不动产登记机构申请预告登记（若当地支持），通过法律程序限制出卖人擅自处分房屋。预告登记后，未经买受人同意，出卖人无法办理抵押登记。
操作建议：

• 合同签订后立即办理公证，增强证据效力；
  
• 若当地不动产登记机构支持，同步申请预告登记，从行政层面锁定房屋权属状态。

总结：通过“禁止性条款+违约责任+权利保障机制”的组合设计，可有效降低房屋被抵押的风险。具体条款需根据交易金额、房屋价值、双方谈判地位等因素调整，建议签订前由律师审核合同文本，确保条款合法有效。若有进一步疑问，可直接向我咨询具体条款设计或风险评估。