胳膊僵硬在工伤鉴定中能定的级别并非固定，而是需要根据具体的伤残情况、功能障碍程度以及医学鉴定结果来综合判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、工伤鉴定级别的基本框架
工伤鉴定，即劳动能力鉴定，是依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》这一国家标准来进行的。该标准将伤残等级划分为十个级别，从一级（最重）到十级（最轻），每个级别都有明确的鉴定标准和描述。胳膊僵硬作为工伤的一种可能后果，其鉴定级别将取决于僵硬程度对日常生活、工作能力的影响程度。
二、胳膊僵硬可能涉及的鉴定级别
轻度僵硬：如果胳膊僵硬程度较轻，仅对日常生活和工作产生轻微影响，如轻微的活动受限或不适感，那么可能被鉴定为较低级别，如十级或九级。这取决于具体的功能障碍程度和医学鉴定结果。
中度僵硬：若胳膊僵硬程度较为明显，导致一定的功能障碍，如无法完成某些精细动作或重体力劳动，那么可能被鉴定为中级别，如八级或七级。这同样需要依据医学鉴定和功能障碍的具体情况来判断。
重度僵硬：在胳膊僵硬程度严重，导致严重功能障碍，如几乎无法使用该胳膊进行任何活动或需要他人协助时，那么可能被鉴定为较高级别，如六级或更高。这通常意味着工伤对劳动者的工作和生活能力产生了极大影响。
三、鉴定过程中的关键因素
医学鉴定：医学鉴定是工伤鉴定过程中的核心环节。医生将根据胳膊僵硬的具体情况、功能障碍程度以及可能的康复情况等因素进行综合评估，并出具医学鉴定报告。这份报告将是劳动能力鉴定委员会进行级别鉴定的重要依据。
功能障碍程度：功能障碍程度是判断工伤鉴定级别的关键因素之一。它涉及到胳膊僵硬对日常生活、工作能力的影响程度。功能障碍越严重，鉴定级别可能越高。
个体差异：不同劳动者的身体状况、工作性质以及康复能力等因素都可能存在差异。这些因素也可能对工伤鉴定级别产生影响。例如，一个从事重体力劳动的劳动者与一个从事轻体力劳动的劳动者，在胳膊僵硬程度相同的情况下，前者可能因工作性质而受到更大影响，从而可能被鉴定为更高级别。
四、法律建议
及时申请工伤认定：如果劳动者因工作原因导致胳膊僵硬，应尽快向用人单位提出工伤认定申请。用人单位未在规定时间内提出申请的，劳动者或其近亲属、工会组织也可以直接向社会保险行政部门提出申请。
积极配合医学鉴定：在工伤认定过程中，劳动者应积极配合医学鉴定工作，提供真实的病史、症状以及功能障碍情况等信息。这将有助于医生进行准确评估，并出具客观的医学鉴定报告。
关注鉴定结果并维护权益：劳动者应关注工伤鉴定结果，并根据鉴定级别享受相应的工伤保险待遇。如果对鉴定结果有异议，可以在规定时间内申请重新鉴定或提出行政复议等法律途径来维护自己的合法权益。
如有更多关于工伤鉴定和赔偿的具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。