老板在业主未结账的情况下，不给工人工钱，这种行为一般是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

从劳动法律关系角度

根据我国《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，只要工人按照约定提供了劳动，老板就有义务支付相应的工钱，不受业主是否结账的影响。

• 具体案例：假设工人A与老板B签订了劳动合同，约定A为B提供一定期限的劳动服务，B按月支付A工资。在合同履行期间，尽管业主未向B结账，但B仍需按照合同约定向A支付工资。如果B拒绝支付，就构成了违法行为。

从合同相对性角度

业主与老板之间可能存在承包合同或服务合同等法律关系，但这并不影响老板与工人之间的劳动关系。业主未结账是业主与老板之间的合同纠纷，与工人无关。老板不能因为与业主的纠纷而拒绝支付工人的工钱。

• 法律解释：合同相对性原则是指合同只对缔约当事人具有法律约束力，对合同关系以外的第三人不产生法律约束力。因此，业主未结账不能成为老板拒绝支付工人工资的合法理由。

老板可能面临的法律后果

如果老板在业主未结账的情况下拒绝支付工人工钱，工人可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 与老板协商：首先尝试与老板进行沟通，说明情况并要求支付工资。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，工人可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
3. 申请劳动仲裁：工人还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
4. 提起诉讼：如果仲裁结果不满意，工人还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

建议：作为工人，在遇到这种情况时，应保留好与老板之间的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以便在需要时证明自己的权益。同时，也可以及时咨询专业律师（比如我，擅长刑事辩护、婚姻家庭、工伤赔偿、交通事故、医疗纠纷领域，有问题可以直接向我咨询），了解自己的法律权益和维权途径。