单位未经职工同意擅自撤走宿舍电毯的行为涉嫌违法，职工可通过协商、投诉或法律途径维权。以下从不同角度展开分析：

1. 从物权保护角度
   电毯若为职工个人财产（如自行购买），单位无权擅自处置。根据《民法典》第235条，所有权人对自己的不动产或动产享有占有、使用、收益、处分的权利。单位行为构成对职工物权的侵害，职工可要求单位返还电毯或赔偿损失。若电毯已损坏或无法返还，单位需按市场价折价赔偿。

2. 从劳动合同或规章制度角度
   若单位以“宿舍管理规定”为由撤走电毯，需满足以下条件：

   • 规定合法性：规章制度需经民主程序制定（如职工代表大会讨论），且内容不违反法律强制性规定（如禁止使用大功率电器需以安全为前提，但电毯通常不属于此类）；
     
   • 告知义务：单位需提前向职工公示或告知该规定，否则职工可主张规定无效；
     
   • 合理性：若规定过于严苛（如完全禁止使用任何取暖设备），可能因显失公平被认定无效。
     若单位未满足上述条件，职工可拒绝执行，并要求单位恢复原状或赔偿。

3. 从劳动安全卫生角度
   若单位以“安全风险”为由撤走电毯，需举证证明电毯存在安全隐患（如线路老化、功率超标等）。若无法举证，或职工已自行检查确认电毯安全，单位行为可能构成滥用管理权。职工可要求单位提供安全检查报告或第三方鉴定意见，否则可主张单位行为违法。

建议行动步骤：

1. 与单位协商：要求单位出具书面撤走理由及依据，若理由不成立，可要求返还或赔偿；
   
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动保障监察大队举报单位侵犯职工权益；
   
3. 申请劳动仲裁：若涉及赔偿争议，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张物权保护或违法解除赔偿（若单位以此为由辞退职工）；
   
4. 提起民事诉讼：若电毯价值较高或损失较大，可直接向法院起诉单位侵权，要求赔偿。
   

注意事项：保留电毯购买凭证、宿舍使用照片、单位撤走通知等证据，以支持维权主张。若单位行为伴随其他侵权（如搜查宿舍、停水停电等），可一并主张权利。

如有进一步细节（如电毯归属、单位规定内容等），可向我补充说明，我会为您细化分析。