针对电工偷电缆后辞职的情况，处理方式主要可以从以下几个角度进行：

1. 法律责任追究：

   • 首先，偷电缆行为构成盗窃，根据电缆的价值，可能触犯刑法中的盗窃罪。若电缆价值较大或巨大，电工可能面临刑事处罚。
   • 你作为雇主或相关管理人员，应及时向公安机关报案，配合警方调查，提供必要证据，如监控录像、电缆购买记录等，以便追究电工的法律责任。

2. 内部处理：

   • 既然电工已经辞职，公司内部可以对其辞职行为进行审查，确认是否符合公司规定和劳动合同约定。
   • 如电工的辞职与偷电缆行为有直接关联，且对公司造成了经济损失，公司有权依据劳动合同和内部规章制度，追究其相应的经济赔偿责任。

3. 预防措施：

   • 此事件应作为警示，加强公司内部的安全管理和员工教育。
   • 定期对电缆等贵重物资进行盘点和检查，安装监控设备，提高安全防范意识。
   • 加强员工职业道德和法律意识培训，预防类似事件再次发生。

4. 法律咨询与援助：

   • 在处理过程中，若遇到复杂的法律问题或需要专业法律支持，你可以随时向我咨询。
   • 我会根据你的具体情况，提供针对性的法律建议和指导，确保你的权益得到充分保护。

综上所述，对于电工偷电缆后辞职的情况，应从法律责任追究、内部处理、预防措施以及法律咨询与援助等多个角度进行综合考虑和处理。