坐过牢的人做餐饮，主要会面临法律合规、社会接受度以及经营资质审核等方面的考量，但法律并未禁止其从事餐饮行业。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律合规角度：

   • 一般规定：我国法律并未明确禁止有犯罪记录的人从事餐饮行业。只要符合相关法律法规的要求，如取得健康证明、卫生许可证等，坐过牢的人同样可以合法经营餐饮业务。
   • 特殊限制：然而，如果犯罪记录涉及食品安全、公共卫生等严重违法犯罪行为，可能会受到相关法律法规的特别限制或禁止。例如，若因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚，在刑罚执行完毕之日起五年内，可能会受到从事食品生产经营管理工作的限制，具体需根据相关法律法规及判决内容判断。

2. 社会接受度角度：

   • 公众认知：尽管法律上没有禁止，但社会公众对于有犯罪记录的人可能存在一定的偏见或担忧。这种社会接受度的问题可能会影响餐饮业务的客源和声誉。
   • 应对策略：为了提升社会接受度，坐过牢的人可以通过诚信经营、提供优质服务、积极参与社区活动等方式来树立良好的形象，逐渐赢得公众的信任和认可。

3. 经营资质审核角度：

   • 审核流程：在申请餐饮经营资质时，相关部门可能会对申请人的犯罪记录进行审查。这主要是为了确保餐饮行业的安全和卫生，保护消费者的权益。
   • 审核结果：如果犯罪记录不影响其从事餐饮行业的资格，那么审核通常会通过。但如果存在上述提到的特殊限制情况，或者犯罪记录与餐饮行业的安全、卫生等直接相关，那么可能会影响审核结果。

建议：

• 如果你或你认识的人有坐过牢并打算从事餐饮行业的想法，建议首先了解相关法律法规的要求，确保自己符合从事餐饮行业的资格。
• 同时，积极提升自己的社会形象，通过诚信经营和优质服务来赢得公众的信任和认可。
• 在申请餐饮经营资质时，如实提供个人信息和犯罪记录情况，以便相关部门进行审查。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。