坐过牢的人能否去医院当厨师，需分情况讨论：

一、法律层面：无直接禁止性规定

1. 法律未明确禁止：我国现行法律法规并未直接规定“坐过牢的人不得从事厨师职业”，也未对医院厨师岗位设置特殊限制。因此，从法律条文本身看，不存在直接禁止性规定。

2. 特殊岗位限制需关注：需注意医院作为特殊场所，其厨师岗位可能涉及食品安全、公共卫生等要求。若医院在招聘时明确要求“无犯罪记录”，则可能构成实质性限制。但此限制属于用人单位自主权范畴，非法律强制规定。

二、实践层面：需结合用人单位要求及犯罪记录性质

1. 用人单位自主权：医院作为用人单位，有权根据岗位需求设定招聘条件。若医院要求厨师岗位“无犯罪记录”，则坐过牢的人可能无法通过招聘审查。但此要求需合理且非歧视性，否则可能涉及就业歧视问题。

2. 犯罪记录性质的影响：

   • 一般犯罪记录：若犯罪记录与厨师职业无直接关联（如盗窃、诈骗等），且已服刑完毕，通常不会构成直接禁止。但用人单位可能基于风险考量拒绝录用。
   • 与职业相关的犯罪记录：若犯罪记录涉及食品安全、公共卫生等（如生产销售有毒有害食品罪），则可能构成直接禁止。因为此类犯罪记录直接关联厨师职业的核心要求，用人单位可能据此拒绝录用。

三、建议与应对

1. 了解用人单位要求：在应聘前，建议主动了解医院对厨师岗位的招聘条件，特别是是否要求“无犯罪记录”。若明确要求，则需评估自身情况是否符合。

2. 如实陈述与积极证明：若用人单位未明确要求“无犯罪记录”，但在面试或背景调查中询问犯罪记录情况，建议如实陈述。同时，可积极证明自身已改过自新，具备从事厨师职业的能力和素质。

3. 寻求法律帮助：若认为用人单位的招聘条件存在就业歧视（如无合理理由拒绝录用坐过牢的人），可寻求法律帮助，维护自身合法权益。

总结：坐过牢的人能否去医院当厨师，需结合法律层面、实践层面及用人单位要求综合判断。在法律无直接禁止性规定的情况下，需关注用人单位的招聘条件及犯罪记录性质。如有疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询。