结论：旅游刷单不给退，在符合一定条件下是可以起诉的。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律关系分析
旅游刷单行为本身可能涉及多个法律关系。从旅游合同的角度来看，如果刷单者与旅游经营者之间存在旅游服务合同关系（尽管这种合同可能因刷单行为而存在瑕疵或违法性），当旅游经营者未按照约定提供服务或者提供的服务不符合约定，且拒绝退款时，刷单者（如果其权益确实受到侵害）有权依据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的相关规定，要求旅游经营者承担违约责任，包括退款等。
然而，需要明确的是，刷单行为本身往往是不合法的，它可能扰乱市场秩序，损害其他消费者的权益，也可能违反旅游经营者的相关规定或行业规范。如果刷单行为被认定为违法或违规，那么刷单者可能面临一定的法律风险，但这并不影响其就旅游服务合同本身的问题（如未提供服务或服务不符合约定）向旅游经营者主张权利。
二、起诉条件
要起诉旅游经营者要求退款，需要满足以下条件：
- 存在有效的合同关系：尽管刷单行为可能存在问题，但如果能够证明与旅游经营者之间存在旅游服务合同关系（例如，有书面合同、电子合同、聊天记录、付款记录等证据），则满足起诉的基本条件。
- 旅游经营者存在违约行为：需要证明旅游经营者未按照约定提供服务或者提供的服务不符合约定，且拒绝退款。这可以通过提供相关证据来证明，如旅游行程安排、服务标准、照片、视频、证人证言等。
- 有明确的诉讼请求和事实理由：在起诉时，需要明确提出诉讼请求（如要求退款、赔偿损失等），并陈述事实理由，说明旅游经营者为何应当承担退款责任。
- 属于法院受理范围：需要确保案件属于人民法院受理民事诉讼的范围，并且符合起诉的其他条件（如原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织，有明确的被告，有具体的诉讼请求和事实、理由，属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖等）。
三、法律后果与风险提示
- 法律后果：如果法院认定旅游经营者存在违约行为，且刷单者的诉讼请求合理合法，那么法院可能会判决旅游经营者承担退款责任，并可能要求其赔偿刷单者因此遭受的损失。
- 风险提示：
- 刷单行为的违法性：刷单行为可能违反相关法律法规或行业规范，刷单者可能面临行政处罚或民事赔偿等法律风险。
- 证据收集的难度：由于刷单行为本身的不合法性，刷单者在收集证据时可能面临一定的困难。例如，旅游经营者可能拒绝提供相关证据或否认存在合同关系等。
- 诉讼成本与时间：起诉需要支付诉讼费用，并可能耗费大量的时间和精力。如果案件复杂或涉及多个法律关系，诉讼过程可能更加漫长和复杂。
四、建议
- 尝试协商解决：在起诉之前，可以尝试与旅游经营者进行协商，看是否能够达成退款协议。这可以节省时间和成本，并避免不必要的法律纠纷。
- 收集证据：如果协商无果，需要收集相关证据来证明旅游经营者的违约行为和自己的损失。这包括合同、付款记录、旅游行程安排、服务标准、照片、视频、证人证言等。
- 咨询专业律师：在起诉之前或诉讼过程中，可以咨询专业律师的意见和建议。律师可以帮助你分析案件的法律关系、评估诉讼风险、制定诉讼策略等。
如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。