核心结论：面试签了合同不干，可能会面临承担违约责任、影响个人信用记录以及可能影响未来就业机会等后果，具体取决于合同条款、违约情节及用人单位的应对措施。以下从不同角度详细分析：

1. 合同条款的约束：

   • 违约责任：若合同中明确规定了违约责任，如违约金、赔偿损失等，一旦你签了合同却不履行，用人单位有权依据合同条款要求你承担相应的违约责任。例如，合同中可能约定，若你未提前通知而擅自离职，需支付一定数额的违约金。
   • 服务期与竞业限制：若合同中包含服务期条款或竞业限制条款，且你未履行完毕服务期或违反竞业限制规定，用人单位同样有权要求你承担违约责任。服务期条款通常见于用人单位为你提供了专项培训费用并约定了服务期限的情况；竞业限制条款则限制你在离职后一定期限内不得在与原用人单位有竞争关系的其他单位任职。

2. 违约情节的考量：

   • 违约的严重性：违约情节的严重性会影响你所需承担的责任。若你仅因个人原因未按时入职，且未给用人单位造成实际损失，用人单位可能仅要求你承担轻微的违约责任，如支付少量违约金。但若你的违约行为导致用人单位遭受重大损失，如因你未入职而错过重要项目或客户，用人单位可能要求你承担更严重的赔偿责任。
   • 用人单位的应对措施：用人单位在面对你的违约行为时，可能采取不同的应对措施。一些用人单位可能选择通过协商、调解等方式解决纠纷；而另一些用人单位则可能直接向法院提起诉讼，要求你承担违约责任。

3. 个人信用与未来就业的影响：

   • 个人信用记录：虽然目前个人信用记录主要关联于金融信贷、消费等领域，但未来随着社会信用体系的不断完善，违约行为可能被纳入个人信用记录，影响你的个人信用评级。
   • 未来就业机会：违约行为可能对你的未来就业机会产生一定影响。一些用人单位在招聘时，可能会要求你提供前用人单位的离职证明或推荐信。若你的违约行为被前用人单位记录在案，可能影响新用人单位对你的评价。

法律建议：

• 审慎签订合同：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己能够履行合同义务。若对合同条款存在疑问或不确定之处，应及时向用人单位或专业律师咨询。
• 履行通知义务：若因个人原因无法履行合同义务，应提前向用人单位履行通知义务，并尽量协商解决纠纷。通过协商、调解等方式解决纠纷，可以降低双方的成本和风险。
• 寻求法律援助：若因违约行为面临法律纠纷或诉讼，应及时寻求专业律师的法律援助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你维护自己的合法权益。

若你有任何关于合同纠纷或劳动工伤方面的法律问题，可以直接向我咨询。