结论前置：员工离职后，若符合绩效工资的发放条件，用人单位应当补发绩效工资。这一结论主要基于劳动合同的约定、相关法律法规的规定以及公平合理的原则。以下是对这一问题的详细分析：
一、绩效工资的性质与法律依据
性质认定：
- 绩效工资是工资的一部分，它通常与员工的工作表现、业绩成果等指标挂钩，属于劳动报酬的范畴。
法律依据：
- 根据《关于工资总额组成的规定》，工资总额包括绩效工资。
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条和《中华人民共和国劳动合同法》第三十条均明确规定，用人单位应按时足额支付劳动者的工资，这自然包括符合条件的绩效工资。
- 《劳动保障监察条例》第二十六条和《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条也进一步强调了用人单位不得拖欠工资的法律责任。
二、离职后补发绩效工资的条件
合同约定或规章制度明确：
- 如果劳动合同或用人单位的规章制度（需经过民主程序制定并已公示）明确规定了绩效工资的发放方式、标准、时间及条件，且离职员工符合这些规定，那么用人单位应按约补发绩效工资。
事实履行层面：
- 即使合同和规章制度没有明确规定，但如果用人单位以往有按照某种惯例发放绩效工资的事实履行情况，且离职员工符合该惯例标准，那么也应补发绩效工资。
完成工作任务并达到绩效标准：
- 劳动者在离职前已完成工作任务，且达到了用人单位规定的绩效标准，这是获得绩效工资的基本前提。
三、用人单位拒绝补发的常见理由及应对
绩效考核未完成或结果未确定：
- 用人单位不能以绩效考核未完成或结果未确定为由拒绝补发绩效工资。如果按正常考核流程和时间节点，员工离职时应能确定其绩效情况。劳动者可要求用人单位尽快完成考核并发放绩效工资。
离职导致不符合发放条件：
- 用人单位不能单纯因员工离职就剥夺其获取绩效工资的权利。如果绩效工资是员工离职前通过劳动付出所应得的报酬，那么这种规定违反公平原则，可能不被法律认可。
四、劳动者的维权途径
与用人单位协商：
- 劳动者首先应与用人单位进行友好协商，说明自己符合绩效工资的发放条件，要求补发，并保留沟通记录以备后续需要。
向劳动行政部门投诉：
- 若协商不成，劳动者可向当地劳动行政部门投诉，请求其介入处理，监督用人单位改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 劳动者可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，清晰阐述自己的主张和事实依据，提供充分证据支持补发绩效工资的请求。
提起诉讼：
- 如对仲裁结果不满意或用人单位对仲裁裁决提起诉讼，劳动者可向人民法院提起诉讼，要求用人单位补发绩效工资并承担法律责任。
五、实际案例参考
在实际案例中，有法院判决用人单位补发离职员工的绩效工资。例如，某员工离职后，公司决定发放其在职期间的年度绩效工资，却拒绝给已离职员工发放。该员工通过法律途径维权，最终获胜诉。此案例表明，只要劳动者符合绩效工资支付条件，无论是否离职，用人单位都应支付。
综上所述，员工离职后补发绩效工资的问题应综合考虑劳动合同的约定、法律法规的规定以及实际履行情况。劳动者在离职前应了解自己的权益，并在必要时采取合适措施维护自己的合法权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。