结论：保安公司签订的培训免责协议是否违法，需根据协议具体内容、签订背景及法律规定综合判断。若协议内容违反法律强制性规定或公序良俗，则可能被认定为无效；若协议内容合法且双方自愿签订，则可能具有法律效力。以下从多个角度进行详细分析：
一、协议内容合法性分析
免责条款的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同中的免责条款不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。若保安公司的培训免责协议中包含的免责条款违反了这些原则，如免除因故意或重大过失造成对方人身伤害的责任，或免除因故意或重大过失造成对方财产损失的责任，则该免责条款可能被认定为无效。
- 例如，若协议中规定“在培训过程中，因保安公司原因导致学员受伤，保安公司不承担任何责任”，这样的条款可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。
协议内容的合理性：
- 除了合法性外，协议内容还需具备合理性。若协议中的免责条款过于宽泛，以至于在正常情况下也免除了保安公司的基本责任，这样的条款可能因显失公平而被法院或仲裁机构调整或撤销。
- 例如，若协议中规定“无论何种原因，保安公司均不承担培训过程中的任何责任”，这样的条款可能因过于宽泛而缺乏合理性。
二、签订背景与双方意愿分析
签订背景：
- 保安公司签订培训免责协议的背景可能涉及多种因素，如培训内容的风险性、学员的自愿参与程度等。若培训内容本身具有较高风险性，且学员在充分了解风险后自愿参与，并签订了免责协议，这样的协议可能更具合法性。
- 然而，若保安公司在签订协议时未充分告知学员培训内容的风险性，或以欺诈、胁迫等手段迫使学员签订协议，则该协议可能因违反自愿原则而被认定为无效。
双方意愿：
- 协议的签订需基于双方的真实意愿。若学员在签订协议时并未充分理解协议内容，或保安公司利用学员的无知或弱势地位迫使学员签订协议，这样的协议可能因缺乏真实意愿而无效。
- 因此，在签订培训免责协议时，保安公司应确保学员充分理解协议内容，并自愿签订协议。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 若培训免责协议被认定为无效或部分无效，保安公司可能需承担因培训过程中造成的学员人身伤害或财产损失的责任。
- 此外，若保安公司因签订违法协议而面临法律纠纷，还可能影响其声誉和业务发展。
建议：
- 保安公司在签订培训免责协议时，应确保协议内容合法、合理，并充分告知学员培训内容的风险性。
- 学员在签订协议前，应仔细阅读协议内容，并充分了解自己的权利和义务。如有疑问，可咨询专业律师或相关机构。
- 若双方因协议内容产生纠纷，可寻求法律途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
总结：保安公司签订的培训免责协议是否违法，需根据协议具体内容、签订背景及法律规定综合判断。在签订协议时，双方应确保协议内容合法、合理，并充分了解自己的权利和义务。如有任何疑问或纠纷，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。