针对您提出的“一人担任多个岗位工作时劳动仲裁怎样赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、一人多岗与劳动仲裁概述

一人多岗，即一个员工在同一单位内承担多个岗位的工作职责，这种情况在现代企业中，特别是中小企业或创业公司中较为常见。当员工与用人单位因一人多岗问题产生争议时，劳动仲裁是一种有效的解决途径。劳动仲裁具有准司法性质，旨在公正、高效地处理劳动纠纷。

二、常见争议及法律依据

1. 加班工资争议

   • 问题：员工因一人多岗导致工作时间延长，但用人单位未支付加班费。
   • 法律依据：根据《劳动法》第四十四条，延长工作时间应支付不低于工资的150%作为加班费；休息日安排工作且不能补休的，支付200%；法定节假日安排工作的，支付300%。
   • 赔偿方式：若仲裁认定存在加班事实，用人单位需支付相应的加班费。

2. 岗位调整合法性争议

   • 问题：用人单位未经协商单方面调整员工岗位，增加工作量。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同需双方协商一致，并采用书面形式。
   • 赔偿方式：若仲裁认定调岗不合理，可能支持员工恢复原岗位的请求，或要求用人单位支付因不合理调岗造成的损失。

3. 薪酬待遇争议

   • 问题：员工承担额外岗位职责但未获得相应报酬。
   • 法律依据：遵循“同工同酬”原则及《劳动合同法》关于劳动报酬的规定。
   • 赔偿方式：若仲裁认定员工应获得额外报酬，用人单位需补足工资差额。

4. 解除劳动合同争议

   • 问题：用人单位以“不胜任一人多岗”为由解除合同。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》第四十条，劳动者不能胜任工作需经过培训或调岗后仍不能胜任方可解除合同，并需支付经济补偿金。
   • 赔偿方式：若仲裁认定用人单位未履行法定程序即解除合同，可能裁决违法解除并支付赔偿金。

三、劳动仲裁流程

1. 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动仲裁委员会提交书面申请，包括个人信息、用人单位信息、仲裁请求及事实理由。
2. 受理审查：仲裁委在收到申请后5日内决定是否受理，并通知双方当事人。
3. 开庭审理：仲裁庭组织调解，若调解不成则进行庭审，双方可举证质证。
4. 裁决结果：仲裁委根据审理情况作出裁决书，通常自受理之日起45日内结案（案情复杂可延长15日）。

四、应对策略与建议

1. 证据收集：保存考勤记录、工资条、工作邮件、岗位职责说明等文件，证明一人多岗的事实及影响。
2. 协商解决：在仲裁前尝试与用人单位沟通，寻求合理解决方案，避免法律纠纷。
3. 专业咨询：委托律师或法律援助机构提供专业意见，确保维权过程合法合规。
4. 及时维权：注意劳动仲裁时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

五、总结

一人多岗现象虽常见，但用人单位不得因此损害员工合法权益。员工在面临相关争议时，应依法维护自身权益，通过劳动仲裁等途径争取合理补偿。同时，企业也应规范用工管理，明确岗位职责和薪酬待遇，避免因一人多岗引发法律风险。希望以上解答能对您有所帮助。