针对您提出的“在值班值守期间脱岗饮酒如何处理”的问题，这是一个涉及违反工作纪律的严重行为，需要依据相关规定进行严肃处理。以下是对此问题的详细解答：
首先，我们要明确的是，值班值守是确保工作正常运转、应对突发事件的重要环节。在值班期间，值班人员必须坚守岗位，认真履行职责，确保信息的畅通和应急响应的及时性。然而，脱岗饮酒的行为显然违反了这一基本要求，不仅可能导致工作失误，还可能引发严重的后果。
对于此类行为，根据《中国共产党纪律处分条例》第一百二十五条的规定，不履行或者不正确履行职责，在党的纪律检查、组织、宣传、统一战线工作以及机关工作等其他工作中造成损失或者不良影响的，构成其他违反工作纪律违纪行为。在您所描述的情境中，值班人员脱岗饮酒，显然是不履行职责的行为，且可能造成不良影响，因此构成违纪。
在处理此类违纪行为时，应依据相关规定进行严肃处理。具体来说，处理方式可能包括：
党纪处分：根据违纪情节的严重程度，给予相应的党纪处分，如警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看或开除党籍等。在您提到的案例中，由于值班人员多次脱岗，应从重处分。
组织处理：除了党纪处分外，还可能根据具体情况给予组织处理，如调整岗位、免职等。
批评教育：对于情节较轻的违纪行为，可以进行批评教育，要求其认识错误并改正。
此外，在处理此类违纪行为时，还需要注意以下几点：
准确认定违纪行为：要确保对违纪行为的认定准确无误，避免误判或漏判。这需要对违纪行为的工作范畴、行为方式、造成损失或不良影响等方面进行全面、客观的评估。
严格依法依规处理：在处理违纪行为时，必须严格依据相关规定进行，确保处理的公正性和合法性。
加强教育和管理：除了对违纪行为进行处理外，还应加强对值班人员的教育和管理，提高其责任意识和纪律观念，防止类似行为再次发生。
综上所述，对于在值班值守期间脱岗饮酒的行为，应依据相关规定进行严肃处理，以维护工作的正常秩序和纪律的严肃性。