公职人员节假日值班时间外出饮酒的处理需分情况讨论，具体如下：

1. 若饮酒行为未造成严重后果，但违反单位纪律或内部规定
   根据《公务员法》第五十九条，公务员应当遵纪守法，不得有“违反职业道德、社会公德和家庭美德”的行为。值班期间擅自离岗饮酒，可能被认定为“玩忽职守”或“违反工作纪律”。单位可依据内部规章制度（如《公务员考核规定》《行政机关公务员处分条例》）给予警告、记过、记大过等处分，情节较轻的也可能被批评教育或扣减绩效。

2. 若饮酒后导致值班职责无法履行，或引发不良社会影响
   若因饮酒导致无法及时处理紧急事务（如突发公共事件、群众求助等），可能构成《刑法》第三百九十七条中的“玩忽职守罪”，需承担刑事责任。即使未达刑事标准，若行为被媒体曝光或引发群众投诉，单位可能从重处分，包括降级、撤职甚至开除公职。

3. 若饮酒后发生交通事故或其他违法行为
   若饮酒后驾车或参与打架斗殴等，除违反《道路交通安全法》或《治安管理处罚法》外，还可能因“违纪违法叠加”被加重处分。例如，酒驾可能面临行政拘留，同时单位可依据《公职人员政务处分法》给予开除处分。

处理流程建议：

• 单位发现后应立即启动调查，核实饮酒时间、地点、是否影响值班等事实；
  
• 依据调查结果，按内部程序作出处分决定，并告知当事人申诉权利；
  
• 若涉及刑事犯罪，移送司法机关处理，单位同步配合调查。

温馨提示：公职人员值班期间需24小时在岗待命，外出饮酒不仅违反纪律，更可能因突发情况无法履职，危及公共利益。建议严格遵守值班制度，避免因小失大。如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。