您好，关于您提出的“工作两年离职是否可以主张11个月”的问题，这主要涉及到未签订书面劳动合同的双倍工资差额以及带薪年休假工资的索赔问题，我将结合相关法律法规为您详细解答。

一、未签订书面劳动合同的双倍工资差额

根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条和第七条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资。若自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同，则自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，用人单位需支付双倍工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同。

关键点：双倍工资差额的仲裁时效为一年，从应支付双倍工资的最后一个月起算。因此，如果您工作两年后离职，再主张此前未签订书面劳动合同的11个月双倍工资差额，很可能已经超过了仲裁时效，无法得到法律支持。

二、带薪年休假工资的索赔

关于带薪年休假，根据《职工带薪年休假条例》的规定，职工连续工作满1年以上的，依法享受带薪年休假。工作满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。

关键点：

1. 仲裁时效：同样为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起算。因此，如果您离职时主张此前多年的未休年假工资，很可能只有最近一年的部分能够得到法律支持。
2. 未休年假工资的计算：在劳动者未休年假的正常工作期间，如用人单位在当月已向劳动者支付了100%的工资，则尚未支付的未休年假工资仅为日工资的200%。

综合建议

1. 对于双倍工资差额：由于仲裁时效的限制，您工作两年后离职再主张11个月的双倍工资差额，很可能无法得到法律支持。建议您在发现未签订书面劳动合同后，及时与用人单位协商或申请劳动仲裁。

2. 对于带薪年休假工资：您可以主张离职前一年内的未休年假工资。如果用人单位未安排休假也未支付未休年假工资，您应当及时申请仲裁主张权利。

3. 维权途径：您可以先与用人单位协商解决；协商不成的，可以向当地劳动行政部门举报或申请劳动争议调解；调解不成的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。