要证明签订调解协议并非出于您的真实意愿，这确实是一个需要细致处理且关键在于证据收集与法律途径选择的问题。以下是我为您详细梳理的步骤和建议：
一、全面且细致地收集证据
书面证据的搜集：
- 胁迫与欺诈的直接证据：务必保存所有能证明对方存在胁迫或欺诈行为的书面材料，如威胁信件、短信、电子邮件等。这些材料应能清晰展示对方如何以伤害您的人身安全、损害您的名誉或破坏您的财产等为威胁，或者故意隐瞒重要事实、提供虚假信息来诱导您签署协议。
- 医疗证明的准备：如果您在签署协议时精神状态异常，如受到药物影响、精神疾病发作等，应立即保存相关的病历、诊断证明等医疗文件。这些文件将作为证明您当时无法正常表达真实意愿的重要依据。
视听资料的获取：
- 现场录音录像：如果可能，秘密录制签署协议过程中的胁迫或欺诈行为。确保录音清晰可辨，录像完整无缺，以便在需要时作为直接证据提交。
- 其他视频资料的利用：检查现场是否有监控录像，或者是否有他人拍摄的视频资料。这些视频资料可能从不同角度记录了签署过程，为您的申诉提供有力支持。
证人证言的收集：
- 在场见证人的证言：寻找当时在场目击签署过程的同事、朋友、邻居等，请求他们提供书面证言或出庭作证。他们的证言将直接证明您签署协议时并非出于自愿。
- 专业人士的评估：如果涉及精神状态问题，可以寻求精神科医生、心理咨询师等专业人士的评估。他们的专业意见将为您的申诉提供科学依据。
签署前后行为表现的记录：
- 详细描述签署协议前您受到的干扰和影响，如对方在工作场所闹事、频繁威胁等。
- 记录签署协议后您出现的情绪异常、行为失控等情况。这些记录将作为辅助证据，进一步证明您签署协议时并非出于真实意愿。
交流记录的保存：
- 保存与对方的所有短信、邮件、聊天记录等。这些记录可能揭示对方的胁迫、诱骗行为，为您的申诉提供有力线索。
二、明确并选择合适的法律途径
申请再审：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果您能提出充分证据证明调解协议违反了自愿原则或内容违法，您可以向人民法院申请再审。再审程序将重新审查调解协议的合法性和有效性。
请求撤销调解协议：
- 依据《中华人民共和国民法典》第一百五十条的规定，受胁迫方有权请求人民法院或仲裁机构撤销调解协议。如果您能证明签署协议时受到胁迫，您可以向相关机构提出撤销申请。
三、寻求专业法律咨询
- 在处理此类复杂问题时，咨询专业律师是至关重要的。律师将根据您的具体情况提供针对性的法律建议，协助您收集证据、准备申请材料，并提高您的申诉成功率。
四、采取预防措施以避免未来类似问题
- 增强法律意识：了解相关法律法规，明确自身在调解过程中的权利和义务。
- 坚持自愿原则：在调解过程中，务必坚持自愿原则，拒绝任何压力下的决定。
- 及时保存证据：如遇类似情况，立即保存所有相关证据，并寻求法律援助。
综上所述，证明签订调解协议并非出于您的真实意愿需要您从多方面入手，包括全面收集证据、明确法律途径、寻求专业咨询以及采取预防措施。通过这些措施，您可以有效维护自己的合法权益，并避免未来再次发生类似问题。