摊贩经营重金属超标的蔬菜，将面临行政处罚，情节严重的还可能承担刑事责任。具体分析如下：

一、行政处罚

1. 处罚依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：……（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。
   • 摊贩经营重金属超标的蔬菜，明显违反了上述规定，因此将受到相应的行政处罚。

2. 处罚种类：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，对于生产经营重金属等污染物质含量超过食品安全标准限量的食品的行为，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
   • 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

二、刑事责任

1. 构成犯罪的条件：

   • 如果摊贩经营重金属超标的蔬菜，且该行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，那么该行为将构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

2. 刑事处罚：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
   • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
   • 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、其他责任

除了行政处罚和刑事责任外，摊贩还可能面临民事赔偿责任。如果消费者因食用重金属超标的蔬菜而受到损害，摊贩需要承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

建议：作为摊贩，应当严格遵守食品安全法律法规，确保所经营的蔬菜符合食品安全标准。如果发现蔬菜可能存在重金属超标等安全问题，应当立即停止销售，并向相关部门报告。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。