针对您提出的“食品生产厂家工人把生产日期打提前了怎么做才能减罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全法律的重要议题。首先，我要明确的是，食品生产日期提前属于“标注虚假生产日期”的违法行为，这一行为将依据《中华人民共和国食品安全法》及相关刑法条款受到严厉处罚，包括但不限于没收违法所得、罚款、吊销许可证，甚至可能承担刑事责任。

关于如何减轻处罚，以下是一些建议：

1. 立即停止违法行为：

   • 一旦发现生产日期被提前标注，应立即停止相关产品的生产和销售，防止问题进一步扩大。

2. 主动召回问题产品：

   • 对于已经销售或库存的标注虚假生产日期的食品，应主动召回并进行合规处理，如销毁或重新标注正确的生产日期。这一步骤对于减少消费者损失、维护企业声誉以及减轻法律责任都至关重要。

3. 配合监管部门调查：

   • 积极配合食品安全监督管理部门的调查工作，提供真实、准确的信息和证据，如生产记录、销售记录等，以便监管部门全面了解情况并作出公正处理。

4. 加强内部管理：

   • 对企业内部进行全面审查，找出导致生产日期提前标注的原因，如设备故障、操作失误或管理漏洞等，并采取有效措施进行整改，确保类似问题不再发生。

5. 寻求法律咨询：

   • 在处理此类问题时，建议寻求专业法律咨询，了解自身权益和法律责任，以便在合法合规的前提下，最大限度地减轻处罚。

6. 展示整改成果：

   • 在监管部门进行后续检查时，积极展示企业的整改成果，如加强员工培训、完善生产流程、建立更严格的质检制度等，以证明企业已经采取了有效措施来防止类似问题的再次发生。

需要强调的是，虽然采取上述措施可能有助于减轻处罚，但并不能完全免除法律责任。因为标注虚假生产日期是严重的违法行为，不仅损害了消费者的权益，也破坏了市场的公平竞争环境。因此，食品生产者应时刻保持警惕，加强合规管理，确保食品生产和销售的合法性。

最后，我建议您企业认真对待此次事件，从内部管理、员工培训、生产流程等多个方面进行全面整改，以避免类似问题的再次发生，并维护企业的良好声誉和长期发展。