针对您提出的“工伤后陪护费、伙食费工厂不给怎么办”的问题，核心结论是：您有权要求工厂支付工伤期间的陪护费和伙食费，若工厂拒绝支付，您可以通过协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据与权益明确：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。同时，生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。这意味着，工厂有义务支付您工伤期间的陪护费和伙食费（若因工伤导致生活不能自理且需要护理）。

2. 与工厂协商：

   • 首先，您可以尝试与工厂进行友好协商，明确表达您的诉求和依据，要求工厂按照法律规定支付陪护费和伙食费。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商过程和结果，以便后续维权。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交相关证据，如工伤认定书、医疗证明、陪护费和伙食费的相关票据等，以证明您的诉求合理合法。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，要求工厂支付相应的费用。

4. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者工厂拒绝履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据材料，并遵循法院的诉讼程序。法院将依法审理案件，并作出公正判决。

5. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，您需要注意保留好所有相关证据，如工伤认定书、医疗记录、费用票据等。这些证据将是您维权的重要依据。
   • 同时，您也需要了解并遵守相关的法律程序和规定，以确保您的维权行为合法有效。

建议您：在采取任何行动之前，先咨询专业律师（即向我提问）以获取更具体的法律建议和指导。我可以根据您的具体情况，为您提供更详细、更有针对性的法律方案。