结论：针对老人由女儿赡养但存款在孙子手里不归还的情况，首先需明确存款的归属，再根据不同情况采取相应的法律措施来维护老人的合法权益。
一、明确存款归属
存款属于老人个人财产：
- 如果存款是老人个人名下的，且没有明确的遗嘱或赠与协议表明该存款已赠与孙子，那么该存款应视为老人的个人财产。
- 在这种情况下，孙子无权占有老人的存款，应当归还给老人。
存款可能涉及家庭共有或赠与：
- 如果存款是家庭共有财产的一部分，或者老人曾明确表示将存款赠与孙子，并办理了相关手续（如赠与合同、公证等），那么情况就会复杂一些。
- 在这种情况下，需要依据相关证据和法律规定来判断存款的归属。
二、采取法律措施
协商解决：
- 首先，可以尝试与孙子进行协商，说明情况，要求其归还存款。
- 协商过程中，可以保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
寻求调解：
- 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会、人民调解组织等。
- 调解过程中，调解员会协助双方沟通，寻求合理的解决方案。
提起诉讼：
- 如果调解也无法解决问题，老人或其法定代理人（如女儿）可以向人民法院提起诉讼，要求孙子归还存款。
- 在诉讼过程中，需要提供相关证据，如存款凭证、赡养协议、赠与协议（如有）等，以证明存款的归属和孙子的不当占有行为。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。因此，老人有权要求孙子归还其存款。
三、特殊情况考虑
老人丧失民事行为能力：
- 如果老人因年老、疾病等原因丧失民事行为能力，无法自行维护自己的权益，那么其法定代理人（如女儿）可以代为行使权利，包括提起诉讼要求孙子归还存款。
孙子拒不执行法院判决：
- 如果法院判决孙子归还存款，但孙子拒不执行，那么可以申请法院强制执行。
- 法院有权采取多种强制执行措施，如查封、扣押、冻结孙子的财产等，以确保判决的履行。
四、建议与提醒
- 在处理此类纠纷时，建议保持冷静和理性，避免情绪化的冲突和过激行为。
- 尽可能收集并保留相关证据，如存款凭证、赡养协议、沟通记录等，以便在协商、调解或诉讼过程中证明自己的权益。
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助和指导。
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