结论：牛给人顶死了，警察是会管的，但具体处理方式和责任划分需根据实际情况来确定。以下从多个角度进行分析：

1. 警察的职责范围：

   • 警察作为执法机关，负责维护社会治安和公共安全，处理各类突发事件和违法犯罪行为。当牛给人顶死这样的事件发生时，虽然它不属于典型的刑事犯罪，但涉及到人身安全和社会秩序，因此警察有责任介入调查，了解事件经过，并采取相应的措施。

2. 事件性质与处理方式：

   • 如果牛是因管理不善或故意驱使而顶死人，这可能涉及到过失致人死亡或故意伤害等刑事责任问题。警察会依法进行调查，收集证据，并根据调查结果将案件移送检察机关审查起诉或作出其他处理。
   • 如果牛是因受惊吓、失控等非人为因素而顶死人，这更多属于民事侵权范畴。虽然警察不会直接处理民事赔偿问题，但他们会协助维护现场秩序，保护证据，并可能引导双方通过协商、调解或诉讼等途径解决纠纷。

3. 责任划分与赔偿问题：

   • 在民事侵权情况下，牛的饲养人或管理人可能需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。具体赔偿金额和方式需根据受害人的损失情况、双方的过错程度等因素来确定。
   • 如果涉及刑事责任，如过失致人死亡，那么除了民事赔偿外，犯罪嫌疑人还可能面临刑事处罚。

4. 建议与行动：

   • 对于受害者家属来说，首先应保护好现场，及时报警并寻求警察的帮助。同时，可以收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。
   • 对于牛的饲养人或管理人来说，应积极配合警察的调查工作，如实陈述事实经过。如果确实存在过错或疏忽，应主动承担责任并积极与受害者家属协商赔偿事宜。

总结与进一步思考：牛给人顶死这样的事件虽然不常见，但一旦发生就会给双方带来巨大的痛苦和损失。因此，无论是饲养人还是管理人都应加强对动物的管理和看护，防止类似事件的发生。同时，社会各界也应加强对动物保护和安全教育的宣传力度，提高公众的安全意识和法律意识。如果您或您身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。