在试用期期间，若企业打算以员工工作达不到要求为由解除其劳动合同关系，确实需要承担举证责任，确保所提供的证据全面、合法且有效。以下是一些详细的步骤和建议，帮助您证明试用期员工的工作未达到要求：
一、明确并告知录用条件
制定明确的录用条件：
- 在招聘公告和职位说明书中，应详细列出具体的录用条件，如学历要求、专业技能、工作经验、工作态度等。
- 这些条件应与职位直接相关，且符合行业普遍标准，确保设置的合理性。
让员工签字确认：
- 通过《录用条件告知书》或其他形式，让员工在入职时签字确认已知晓并接受这些录用条件。
- 这一步骤可以避免后续因录用条件不明确而产生的争议。
二、建立具体的考核评估体系
制定考核标准和流程：
- 根据录用条件，制定具体、可量化的考核指标，如工作任务的完成情况、工作质量、工作效率等。
- 明确考核流程、周期及原则，确保考核结果的客观性和可信度。
记录考核结果：
- 保留员工试用期内的工作表现记录，包括任务完成情况、工作质量、客户反馈等。
- 使用专门的考核评分表进行定期评估，并记录每次考核的评分和反馈意见。
- 及时将考核结果反馈给员工，并让其签字确认，以确保员工对考核结果有清晰的了解。
三、提供培训与沟通记录
培训记录：
- 如果员工在试用期内接受了相关培训，应保留培训计划、内容、时间、方式等详细信息。
- 记录员工参加培训的情况及表现，包括签到记录、课堂表现、课后作业等，以评估其适应程度。
沟通与反馈记录：
- 定期与员工进行沟通交流，记录会议内容，包括工作进展、问题解决方案、改进建议等。
- 对于员工的不符合要求情况，及时以书面形式反馈并要求改正，对于严重情况发出书面警告，并保留相关记录。
四、收集其他支持证据
- 违规行为记录：如果员工在试用期内有违反企业规章制度的行为，如出勤纪律问题、工作失误等，应保留相关书面记录。
- 任务完成情况证据：如果员工未能按照预定时间和质量标准完成任务，应收集相关证据，如未完成的报告、客户投诉记录等。
五、遵循法律程序与赔偿责任
解除劳动合同的条件：
- 在解除劳动合同前，确保已满足具体、合法、合理的录用条件。
- 有证据证明员工知晓这些条件，并且在试用期内确实不符合这些条件。
- 在试用期内作出解除劳动合同的通知，并遵循法定程序。
赔偿责任：
- 如果用人单位无法证明劳动者不符合录用条件或未遵循法定程序，辞退行为可能构成违法解除劳动合同。
- 在这种情况下，用人单位可能需要向劳动者支付赔偿金，赔偿金标准为经济补偿标准的二倍，根据劳动者在本单位工作年限计算。
综上所述，为了证明试用期员工的工作未达到要求，企业需要收集全面、合法且有效的证据，并遵循法定程序。这不仅可以降低法律风险，还可以确保解雇决定的公正性和合理性。