结论：针对您跑外卖租车签了一年合同但只跑了一个月，车已还回却被起诉的情况，您可能面临因未履行合同义务而被追究违约责任的风险。不过，具体是否需要承担责任及承担何种责任，需结合合同条款、实际履行情况及法律规定综合判断。以下从多个角度为您详细分析：
一、合同条款的审查
合同期限与解除条款：
- 首先，您需要仔细审查租赁合同中关于合同期限、解除条件及违约责任的条款。如果合同中明确规定了提前解除合同的条件和程序，且您未按照这些规定操作，那么您可能构成违约。
- 若合同中没有明确规定提前解除合同的条件，或者规定不明确，那么根据《民法典》的相关规定，您可能需要与出租方协商解除合同，并承担因解除合同给对方造成的损失。
租金支付与退还：
- 检查合同中关于租金支付和退还的条款。如果您已经支付了部分或全部租金，但合同因您提前解除而终止，您是否有权要求退还剩余租金或部分租金？这取决于合同的具体约定。
- 如果合同未约定租金退还事宜，您可能需要与出租方协商解决，或者根据《民法典》中关于合同解除后财产返还和损失赔偿的规定来处理。
二、实际履行情况的分析
车辆归还情况：
- 您提到车辆已经还回，这是关键事实。您需要确保车辆归还时处于良好状态，且没有造成任何损坏或损失。如果车辆在归还时存在损坏或损失，您可能需要承担赔偿责任。
- 建议您保留车辆归还时的相关证据，如归还凭证、车辆检查记录等，以证明您已经履行了归还义务。
通知义务：
- 在提前解除合同的情况下，您是否履行了通知出租方的义务？如果合同中规定了通知期限或方式，您需要确保已经按照这些规定履行了通知义务。
- 如果未履行通知义务，出租方可能因此遭受损失，并可能要求您承担赔偿责任。
三、法律后果的预测与应对
违约责任：
- 如果您构成违约，出租方有权要求您承担违约责任。违约责任的形式可能包括支付违约金、赔偿损失等。
- 违约金的数额通常根据合同约定确定，但如果合同约定的违约金过高或过低，您可以根据《民法典》的相关规定请求法院或仲裁机构予以调整。
诉讼应对：
- 既然您已经被起诉，那么您需要积极应对诉讼。建议您收集并整理相关证据，如合同文本、租金支付凭证、车辆归还凭证等，以证明您的主张。
- 在诉讼过程中，您可以根据事实和法律规定提出抗辩理由，如合同解除的合法性、租金退还的合理性等。
四、建议与措施
与出租方协商：
- 在诉讼前或诉讼过程中，您可以尝试与出租方进行协商，寻求和解或调解。通过协商，您可能能够达成一个对双方都有利的解决方案，避免进一步的法律纠纷。
寻求法律援助：
- 如果您对法律程序或法律条款不熟悉，或者觉得自己无法有效应对诉讼，您可以考虑寻求法律援助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
最后，面对此类合同纠纷，建议您保持冷静，仔细审查合同条款，收集并整理相关证据，积极应对诉讼或协商。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。