针对您提出的“租外卖车签了合同1年怎么又要签合同为啥”的问题，以下是我的详细解答：
合同续签的常规情况：
- 合同到期自然续签：在您与外卖车租赁公司签订的1年合同期满后，如果双方均未提出终止合同，且合同中未明确约定到期自动终止，那么根据《民法典》的相关规定，合同可能会视为继续有效，但此时双方最好重新签订合同以明确新的租赁期限和条件，避免后续纠纷。不过，这种情况并非“又要签合同”的唯一或必然原因。
- 公司政策或业务调整：外卖车租赁公司可能因业务调整、车辆更新、服务升级等原因，希望与您重新签订合同，以反映新的租赁条款或服务内容。这种情况下，重新签订合同是为了确保双方权益的明确和保障。
可能存在的特殊情况：
- 合同变更需求：在租赁期间，如果因车辆状况、使用方式、费用调整等因素，双方需要变更原合同的部分条款，那么重新签订合同是一种常见且有效的方式。这可以确保变更后的条款得到双方的明确认可和遵守。
- 避免法律风险：有时，公司可能出于规避法律风险或合规考虑，要求与您重新签订合同。例如，如果原合同中存在某些可能引发法律纠纷的条款，或者公司希望确保合同内容符合最新的法律法规要求，那么重新签订合同可能是一种必要的措施。
您的权益与应对建议：
- 核实合同内容：在接到重新签订合同的通知时，您应首先仔细阅读新合同的内容，确保它符合您的预期和需求。特别是要注意租赁期限、租金、押金、违约责任等关键条款。
- 与公司沟通：如果您对新合同的内容有疑问或不满，应及时与公司进行沟通，寻求合理的解释和调整。通过沟通，您可以更好地了解公司的意图和需求，同时也能表达自己的立场和期望。
- 考虑法律后果：在决定是否签订新合同之前，您应考虑拒绝签订可能带来的法律后果。例如，如果原合同已经到期且未续签，而您继续使用车辆，那么您可能面临无合同约束下的使用风险。因此，在做出决定前，请务必权衡利弊。
总结与建议：
- 重新签订合同的原因可能多种多样，包括合同到期自然续签、公司政策或业务调整、合同变更需求以及避免法律风险等。
- 在接到重新签订合同的通知时，您应仔细阅读合同内容，与公司进行沟通，并考虑拒绝签订可能带来的法律后果。
- 如果您对重新签订合同有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和建议。