老员工工资比别人低，是否可以申请劳动仲裁，这取决于具体的情况和原因。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合法情形下的工资差异
基于合法理由的工资差异：
- 如果老员工的工资低是因为其岗位性质、工作内容、工作技能、工作经验、工作绩效等合法因素导致的，且这种差异在公司的薪酬制度中有明确规定，且该制度不违反法律法规的强制性规定，那么这种工资差异是合法的。
- 例如：老员工虽然工龄长，但因其岗位调整或技能水平未达新标准，导致工资低于新员工中技能更高或承担更重要工作的员工。这种情况下，工资差异是合理的，老员工不能仅凭工龄长就主张工资应高于他人。
合法情形下的处理：
- 在合法情形下，老员工即使认为工资低，也不能直接通过劳动仲裁来主张提高工资。因为劳动仲裁主要解决的是因违反劳动法律法规而产生的争议，如未签订劳动合同、未支付加班费、未缴纳社会保险等。
- 如果老员工对公司的薪酬制度有异议，可以通过内部沟通、协商或参与公司民主管理程序（如职工代表大会）等方式来寻求解决。
二、非法情形下的工资差异
基于非法理由的工资差异：
- 如果老员工的工资低是因为公司违反了劳动法律法规的规定，如因性别、年龄、种族、宗教信仰等歧视性原因导致的工资差异，或者公司未按照法律规定支付加班费、未足额支付工资等，那么这种工资差异是非法的。
- 例如：公司因老员工年龄较大而故意降低其工资，或者未按照法律规定支付其加班费，导致老员工工资低于其他员工。这种情况下，工资差异是违法的，老员工有权通过法律途径来维护自己的权益。
非法情形下的处理：
- 在非法情形下，老员工可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资、加班费或赔偿因歧视性待遇而造成的损失。
- 申请劳动仲裁的流程：
- 准备材料：包括劳动仲裁申请书、身份证复印件、相关证据材料（如工资条、考勤记录、公司薪酬制度等）。
- 提交申请：将准备好的材料提交给当地的劳动仲裁机构。
- 受理与开庭：劳动仲裁机构在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会安排开庭时间并通知双方当事人。
- 裁决与执行：经过开庭审理后，劳动仲裁机构会作出裁决。如果公司不履行裁决，老员工可以向法院申请强制执行。
三、建议与注意事项
- 收集证据：在申请劳动仲裁前，老员工应尽可能收集相关证据材料，以证明自己的工资低于他人且这种差异是非法的。
- 了解法律法规：老员工应了解相关的劳动法律法规，以便在申请劳动仲裁时能够准确地阐述自己的诉求和理由。
- 寻求专业帮助：如果老员工对劳动仲裁流程或法律法规不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以提高申请劳动仲裁的成功率。
总结来说，老员工工资比别人低是否可以申请劳动仲裁，取决于这种差异是否合法。如果差异合法，老员工不能通过劳动仲裁来主张提高工资；如果差异非法，老员工则有权向劳动仲裁机构申请劳动仲裁来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。