结论前置：销售方开具与实际未发生业务对应的发票，以及采购方收到此类发票后未进行抵扣的行为，均存在不合规风险，具体分析如下：
根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条：“销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。”以及第二十二条：“开具发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，并加盖发票专用章。任何单位和个人不得有下列虚开发票行为：（一）为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；（二）让他人为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；（三）介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票。”
若销售方在没有实际发生业务的情况下开具了发票，这明显违反了上述规定，构成了虚开发票的行为。虚开发票不仅违反了税收管理法规，还可能涉及逃税、诈骗等更严重的法律问题，一旦被发现，将面临税务机关的处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得，甚至可能承担刑事责任。
尽管采购方在收到与实际未发生业务对应的发票后没有选择抵扣，看似避免了直接参与虚开发票的链条，但这一行为仍然存在合规风险。因为采购方作为发票的接收方，有义务对发票的真实性和合法性进行审核。如果采购方明知或应知发票是虚开的，却仍然接受并持有，即使不进行抵扣，也可能被视为参与了虚开发票的行为，从而面临税务机关的调查和处罚。
此外，即使采购方在不知情的情况下接收了虚开的发票，一旦发现，也应立即向税务机关报告，并配合调查。否则，如果采购方未能及时采取措施，导致虚开发票行为持续或扩大，采购方也可能因此承担一定的法律责任。
建议：对于销售方和采购方而言，都应严格遵守税收管理法规，确保发票的真实性和合法性。销售方应仅在实际发生业务时开具发票，并确保发票内容与实际业务相符；采购方在接收发票时，应认真审核发票的真实性和合法性，避免接收虚开的发票。如果发现任何虚开发票的行为，应立即向税务机关报告，并配合调查。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。