核心结论：建筑工人签订劳动合同时，若劳动报酬不按月支付，可通过明确支付周期、支付方式、违约责任等条款来保障自身权益。以下从合同条款设计、法律风险防范、争议解决途径三个角度详细说明：

1. 合同条款设计：明确支付周期与方式

• 支付周期：根据《劳动合同法》第30条，用人单位应按约定支付劳动报酬，但未强制要求必须按月支付。因此，合同中可约定“按工程进度支付”（如每完成一层楼板支付一次）或“按固定周期支付”（如每15日支付一次），但需确保周期不超过1个月（否则可能被认定为拖欠工资）。
• 支付方式：明确约定通过银行转账、现金支付等具体方式，并保留支付凭证（如转账记录、收条）。若涉及现金支付，建议由双方签字确认的工资表作为附件。
• 特殊情形：若因工程款未到位导致延迟支付，合同中可约定“用人单位在收到工程款后X日内支付工人工资”，并明确逾期支付的违约金（如每日万分之五）。

2. 法律风险防范：约定违约责任与保障措施

• 违约金条款：在合同中约定“若用人单位未按约定支付劳动报酬，每逾期一日，按未支付金额的X%支付违约金”，以约束用人单位按时支付。
• 担保条款：可要求用人单位提供担保（如保证金、第三方担保），或约定“若用人单位连续X次未按时支付，工人有权解除合同并要求立即支付全部工资及经济补偿”。
• 优先受偿权：根据《民法典》第807条，若工程因发包人原因未结算，工人可主张对工程价款的优先受偿权（需在工程竣工后18个月内行使）。

3. 争议解决途径：约定仲裁或诉讼条款

• 仲裁条款：在合同中约定“因本合同产生的争议，提交XX仲裁委员会仲裁”，仲裁裁决具有终局性，效率较高。
• 诉讼条款：若未约定仲裁，则可向用人单位所在地或劳动合同履行地的法院起诉，需注意保留证据（如劳动合同、工资支付记录、工作证等）。
• 集体协商：若涉及多人工资拖欠，可推选代表与用人单位协商，或向当地劳动监察大队投诉（根据《劳动保障监察条例》第11条，劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资）。

温馨提示：签订合同时，务必要求用人单位加盖公章或合同专用章，并由法定代表人或授权代表签字。若对合同条款有疑问，可直接向我咨询，我将结合具体情形为您进一步分析。