针对您提出的“建筑工地3个月没有签订劳动合同怎样办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律后果与权益保障
首先，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，您在建筑工地工作3个月而未签订劳动合同，有权要求用人单位支付额外的工资作为补偿。
二、证据收集与准备
为了维护您的合法权益，您需要收集并准备以下证据：
- 劳动关系证明：如工牌、考勤记录（打卡记录）、工作服、同事证言等，这些都能证明您实际在建筑工地工作过。
- 工资支付凭证：银行流水、微信/支付宝转账记录、现金签收单等，这些能证明您收到了工资。
- 沟通记录：与雇主或管理人员的聊天记录、通话录音等，这些能证明您曾与用人单位就劳动合同问题进行过沟通。
- 其他辅助证据：如工地出入证、安全培训记录、工作任务分配文件等，这些也能辅助证明您的劳动关系。
三、协商与投诉流程
主动协商：
- 您可以优先与用人单位进行沟通，要求补签劳动合同并补缴社保。
- 在协商过程中，建议您以书面形式提出诉求，并保留好协商记录，以备后续需要。
劳动监察投诉：
- 如果协商未果，您可以向当地人力资源和社会保障局（劳动监察大队）进行投诉。
- 投诉时，您需要提交身份证明、用人单位名称及地址、劳动关系证明材料以及投诉书（写明诉求及事实理由）。
仲裁申请：
- 如果对劳动监察的处理结果不满意，您可以在知道权利被侵害之日起一年内申请劳动仲裁。
- 仲裁申请时，您需要准备仲裁申请书（列明双倍工资差额、经济补偿金等诉求）、证据清单及复印件以及用人单位工商登记信息。
四、维权注意事项
时效性：
- 劳动仲裁的时效为一年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您需要尽快采取行动，以免错过维权时机。
证据固定技巧：
- 对于电子证据，如聊天记录、通话录音等，需要保存原始载体。
- 证人证言应注明身份信息及联系方式，以便后续核实。
- 录音录像需确保合法性，不得侵犯他人隐私。
法律援助渠道：
- 如果您经济困难，可以向当地法律援助中心申请免费律师服务。申请时，您需要提供低保证明等材料。
五、后续建议
合同补签：
- 即使您已经离职，仍可以主张补签合同以明确劳动关系存续期间。
社保补缴：
- 您可以持生效法律文书向社保部门申请强制征缴未缴纳的社保费用。
职业风险防范：
- 未来入职时，您应主动要求签订书面合同，并留存合同副本。
- 定期核对工资条及考勤记录，确保自己的权益不受侵害。
综上所述，面对建筑工地3个月没有签订劳动合同的情况，您可以通过收集证据、主动协商、劳动监察投诉以及仲裁申请等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。